Até recentemente, o consumidor russo conhecia a batata-doce apenas por ouvir falar em livros ou filmes. Mas esta raiz vegetal tropical é considerada um dos produtos alimentícios mais populares e difundidos em todo o mundo.
A chamada batata-doce (inhame) dos países tropicais começou gradualmente a passar para a mesa dos europeus. Não é raro encontrar batata-doce nos cardápios de vários restaurantes e nas prateleiras das lojas. Infelizmente, esta raiz vegetal é tão desconhecida dos russos que poucos consumidores ousam incluí-la em sua dieta.
Que tipo de vegetal é esse - batata doce?
Pela sua aparência, os tubérculos de batata-doce são muito semelhantes às batatas bem conhecidas. Por isso, o nome coloquial desse vegetal é batata-doce. A batata-doce é uma planta trepadeira rasteira com tubérculos comestíveis que crescem nos rizomas. Esta planta é perene, mas na agricultura é cultivada como cultura anual. A batata-doce é cultivada em países com climas tropicais e subtropicais, além disso, mais de 80% do cultivo mundial desta planta vem da China.
Os tubérculos da batata-doce são usados para alimentação, e a parte do solo é usada para alimentação do gado. Os tubérculos pesam em média cerca de 300-500 g, mas os espécimes grandes podem pesar até três quilos. No contexto da batata-doce apresenta uma polpa densa e homogênea de cor branca, rosada ou de vários tons de laranja. O sabor da batata-doce lembra mais o da batata congelada, o que deu origem ao seu nome coloquial - "batata-doce".
Propriedades úteis e uso
Eles utilizam o produto em todos os tipos de opções de cozimento. É esfregado cru em saladas e purê de batata, cozido, cozido, frito e assado. A batata-doce é um excelente acompanhamento para pratos de carne e também serve como guisado de legumes à parte. A indústria produz farinha, melaço, açúcar e até álcool a partir de tubérculos de batata-doce. E as sementes dessa planta servem de matéria-prima para o preparo de uma bebida semelhante ao café.
Os tubérculos de batata-doce são ricos em proteínas e carboidratos, aminoácidos e compostos de cálcio, fósforo e ferro necessários ao corpo humano. Em termos de teor de amido e açúcar, a batata-doce é 1/5 vezes maior do que a batata, o que a torna mais nutritiva e rica em calorias.
Além disso, esta planta é rica em vitaminas B, C, PP, A e também contém caroteno. Devido à sua rica composição química, a batata-doce é boa como tônico geral e agente vitamínico, e um alto teor de amido tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal e possui propriedades envolventes no tratamento de úlcera gástrica.
Aliada ao seu sabor, propriedades nutricionais e benéficas para o corpo, a batata-doce ocupa um lugar de destaque na alimentação de quem se preocupa com a saúde.
