Bada de feijão é traduzido do árabe como ensopado de borrego e feijão branco. O prato acaba sendo incrível, saboroso, satisfatório. Pode ser consumido com acompanhamento ou com uma salada de legumes.
É necessário
- - 400 g de cordeiro
- - 1 xícara de feijão
- - 1 cebola
- - 3 dentes de alho
- - 1 aipo
- - 200 g de tomates
- - 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate
- - verdes
- - Pimenta preta
- - coentro
- - canela
- - cravo
- - zira
- - cardamomo
- - colorau
- - sal
- - 2 folhas de louro
Instruções
Passo 1
Primeiro, pegue um copo de feijão, enxágue bem, depois mergulhe em bastante água e deixe durante a noite. De manhã, escorra a água e ferva o feijão até ficar macio, cerca de 15-30 minutos.
Passo 2
Em seguida, pique a cebola, adicione o aipo, os dentes de alho, descasque os tomates.
etapa 3
Pegue o cordeiro e enxágue bem, retire os filmes e o excesso de gordura, corte em pedaços médios.
Passo 4
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, frite em fogo alto até dourar, sal a gosto, acrescente um copo de água e cozinhe sob a tampa até que a carne esteja macia, retire a tampa e cozinhe até que reste muito pouca água.
Etapa 5
Adicione alho, cebola, aipo, pimenta do reino, coentro, canela, cravo, cominho, cardamomo, páprica a gosto. Frite a carne com legumes e temperos por 3-5 minutos.
Etapa 6
Em seguida, adicione o tomate e a pasta de tomate, cozinhe por mais 3 minutos e acrescente o feijão cozido, misture tudo, coloque a folha de louro, acrescente água para engrossar. Deixe ferver, cerca de 5-7 minutos, para que os grãos fiquem saturados com o sabor e os sucos da carne e dos vegetais. Decore o prato acabado com ervas. Sirva com arroz.
