Deliciosa e fácil de preparar, a carne de porco é rica em zinco, magnésio, vitamina B12 e lisina. A gordura presente na composição desse tipo de carne aquece o corpo e se recupera bem. A inclusão da carne de porco na dieta fortalece os ossos e o sistema cardiovascular.
Para fazer um rolinho de barriga de porco farto, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 - 1,5 kg de barriga de porco;
- 2 cenouras;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 folha de louro;
- 12 ervilhas de pimenta-do-reino;
- 1 cacho de endro;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Descasque as cenouras e as cebolas, lave e corte em pedaços grandes. Lave o endro, seque em uma toalha de papel e pique finamente. Lave o peito de porco, corte a película e retire as costelas. Tempere com sal e pimenta, enrole (com a pele para cima) e amarre com fios.
Coloque o pãozinho em uma panela e cubra com água fervente. Adicione as cenouras, as cebolas, as folhas de louro, os grãos de pimenta e cozinhe 2 a 3 horas com a tampa fechada.
Em seguida, transfira o rolo para uma tábua de madeira, retire os fios, corte o peito em rodelas de cerca de um centímetro e coloque em um prato redondo em fileiras de modo que cada pedaço cubra cerca de um terço do outro. Enfeite com endro picado e sirva.
O rolinho de porco pode ser preparado de acordo com outra receita, que exigirá:
- 500 g de filé de porco;
- 500 g de banha de porco salgada;
- 500 g de queijo duro;
- 1 copo de miolo de noz;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Lave o filé de porco, retire as películas e a gordura. Bata com um martelo de madeira, depois a pimenta e o sal. Cubra com fatias de bacon salgado. Cubra com uma camada de pedaços de queijo em fatias finas e nozes finamente picadas por cima.
Com cuidado, enrole tudo e amarre com um fio grosso. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 ° C até ficar macio. Após cerca de uma hora e meia, retire o rolinho de porco do forno e deixe esfriar, retire os fios e coloque a carne em um prato.
Para preparar um rolinho de porco com cogumelos, você precisa levar:
- 500 g de filé de porco;
- 150 g de cogumelos cozidos;
- 3-4 ovos cozidos;
- 2-3 dentes de alho;
- 2-3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- óleo vegetal;
- Pimenta;
- sal.
Enxágue a carne de porco, seque, corte e bata levemente com um martelo de madeira, formando uma camada de 1,5 a 2 centímetros de espessura. Tempere a carne com sal e pimenta. Cubra com cogumelos cozidos finamente picados, alho picado e metades de ovos cozidos.
Role suavemente a carne com o recheio em forma de rolo e puxe bem com barbante ou linha grossa. Coloque o pãozinho de porco numa assadeira untada, unte a carne com extrato de tomate e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por uma hora e meia.
