Beshbarmak é um prato de carne dos povos turcos. "Besh" e "barmak" traduzidos da língua turca significam "cinco dedos". Este é um prato quente feito de carne cozida e macarrão. É nutritivo e saboroso e pode adicionar variedade e sabor da Ásia Central à sua mesa diária. A receita clássica desse prato é de cordeiro, mas também é feito com carne de boi e cavalo.
É necessário
- - 2 kg de carne com osso
- - 3-4 copos de farinha
- - 2 ovos
- - 4 cebolas
- - sal a gosto
- - Pimenta
- - folha de louro
Instruções
Passo 1
Esta receita usa carne bovina, então cubra com água durante a noite e deixe em local fresco durante a noite. De manhã, faça pequenos cortes no osso para que a carne cozinhe melhor e mais rápido.
Passo 2
Envie a carne para água fervente para cozinhar, certifique-se de remover a espuma. Quando a carne estiver meio cozida, adicione sal, pimenta e louro. Cozinhe por mais 40 minutos. A carne não deve se desfazer em pedaços, mas ao mesmo tempo deve permanecer macia. Coloque a carne cozida em um prato. Depois de esfriar, separe-o do osso.
etapa 3
Descasque as cebolas, enxágue e corte em rodelas pela metade. Coloque as cebolas em uma tigela funda e cubra com o caldo quente em que a carne foi cozida. Deixe um copo de caldo para misturar no macarrão.
Passo 4
Sove o ovo, o caldo e a massa da farinha. A massa deve ser firme o suficiente, como bolinhos. Deixe sob a toalha por meia hora. Abra bem a massa e corte a gosto, fina ou grossa.
Etapa 5
Divida o caldo de carne em duas partes, ferva o macarrão em uma e sirva o prato na outra. Ferva o macarrão por cerca de 2 minutos. Dobre o macarrão em um prato grande, cubra a carne e cubra com as rodelas de cebola, que já estão marinadas. Sirva o prato com o caldo em uma tigela. Você pode polvilhar com ervas.
