Este molho mediterrâneo é rápido e fácil de preparar e tem um sabor muito melhor do que o original. O Aioli é ideal para acompanhar carnes ou aves, bem como temperos para saladas e hambúrgueres.
É necessário
- 1 gema
- 2 dentes de alho
- pimenta salgada
- 50 ml de óleo vegetal refinado
- 50 ml de azeite virgem extra
Instruções
Passo 1
Todos os ingredientes do molho devem estar na mesma temperatura. Separe a gema da proteína, rale o alho no ralador fino. Misture os vegetais e o azeite.
Passo 2
Coloque a gema, o alho em uma tigela, acrescente uma pitada de sal e pimenta. Mexa em uma direção com um batedor e comece a adicionar óleo gota a gota.
etapa 3
Quando o molho começar a engrossar, acrescente o restante da manteiga aos poucos, sem deixar de atrapalhar. O molho deve ser liso e espesso.
Passo 4
Despeje o molho em uma tigela. Leve à geladeira por pelo menos uma hora. Bom apetite!
