A carne de porco pode ser cozinhada de várias maneiras - ensopado, fervido, assado, sal ou defumado. Asse bem as pernas e sirva com legumes. Eles também são amplamente utilizados para cozinhar carne gelificada. Os pratos de perna são populares em muitas cozinhas do mundo - são ricos em calorias, nutritivos e deliciosos.
É necessário
-
- pernas de porco - 4 unid.;
- cerveja - 1/2 litro;
- especiaria;
- mel - 50 ml;
- molho de soja - 50 ml;
- mostarda - 70 ml;
- repolho fresco - 400 g;
- chucrute - 400 g;
- cenouras - 2 peças;
- cebolas - 3 peças;
- tópicos;
- pratos resistentes ao calor;
- frigideira;
- óleo vegetal - 50 ml.
Instruções
Passo 1
Pegue uma panela grande e despeje água nela, coloque-a no fogão. Lave as pernas de porco com água e seque com guardanapos ou uma toalha. Amarre o produto em um círculo com fios para que a carne não saia dos ossos durante o cozimento. Mergulhe-os na água. Coloque ali as cenouras previamente descascadas e uma cebola inteira. Cozinhe por 3-4 horas em fogo baixo, retirando a espuma periodicamente.
Passo 2
Descasque as cenouras e as cebolas, corte em pequenos cubos com uma faca. Frite os legumes em uma frigideira com a adição de óleo vegetal até dourar. Você pode fazer isso em uma panela, onde assará as pernas mais tarde. Acalme-se.
etapa 3
Pique o repolho fresco com uma faca ou um triturador especial e misture com o chucrute. Descasque as salsichas do filme e corte em rodelas. Despeje o óleo em uma frigideira e frite até dourar. Misture com a mistura de vegetais, à qual acrescente as cebolas e as cenouras de antemão.
Passo 4
Retire as pernas de porco do caldo e remova os fios. Em uma tigela de esmalte, misture o mel, o molho, a cerveja e a mostarda. Você pode fazer isso com um batedor ou mixer, então a mistura ficará mais arejada e mais uniforme na composição. Cubra a pele das pernas com a composição resultante e deixe por 20 minutos, depois coloque a carne sobre a mistura de vegetais.
Etapa 5
Acenda o forno, aqueça a 200 graus, coloque um prato resistente ao calor com pernas sobre a gradinha e leve ao forno por 40 minutos. Em seguida, retire e coloque em um prato. Sirva com limão, batata frita ou picles. Pernas de porco são boas tanto frias quanto quentes.
