O chouriço é uma saborosa variedade de enchidos de porco muito apreciada em Portugal, Espanha e países da América Latina. Também pode encontrar esta salsicha à venda aqui. O chouriço e a lula fazem uma excelente salada, complementada por um molho de manga.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 300 ml de azeite;
- - 280 g de lula;
- - 240 g de batata jovem;
- - 200 g de manga;
- - 160 g de alcachofras em lata;
- - 120 g de mistura para salada;
- - 40 g de chouriço;
- - pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Lave as batatas jovens, não precisam de ser descascadas. Ferva as batatas até ficarem macias, corte cada batata ao meio.
Passo 2
Bata a polpa da manga no liquidificador, acrescente 280 ml de azeite e mexa. O molho de manga está pronto.
etapa 3
Descasque as lulas e corte cada alcachofra em lata em seis pedaços. Corte o chouriço em rodelas finas. Salgue e apimente as batatas, as alcachofras e as lulas, mas não misture ainda.
Passo 4
Deite uma colher de azeite numa frigideira quente, frite as batatas com as alcachofras, junte as lulas passados alguns minutos e depois de mais um minuto acrescente a salsicha. Deixe no fogão por um minuto, desligue o fogo.
Etapa 5
Coloque o molho de manga e manteiga em um prato e cubra com o conteúdo da panela. Rasgue a mistura da salada (milho, rúcula, friso, radicchio) em cima da salada com as mãos. A salada de lulas e chouriço está pronta.
