A couve-flor é um vegetal muito saudável, saboroso e de baixo teor calórico. É de fácil digestão, contém muita proteína vegetal, vitaminas e minerais - cálcio, magnésio, potássio, ferro, flúor, manganês, algumas vitaminas dos grupos B e C. E o que fazer com ele? - você pergunta. Existem muitas receitas. Vamos fazer uma sopa de purê.
É necessário
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- Couve-flor - 1 cabeça média
- Farinha - 1, 5 colheres de sopa
- Manteiga - 4 colheres de sopa
- Frango ou caldo de carne - 2,5 xícaras
- Cebolas - 1 cabeça de tamanho médio
- Creme - 2/3 xícara
- Ovo de galinha - 2 peças
- Queijo a gosto
- Noz-moscada - a gosto
- Cebolas verdes a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Lave bem a cabeça do repolho em água fria e seque. Divida em pequenas inflorescências e cozinhe em água salgada por 5-7 minutos.
Passo 2
Enquanto o repolho está fervendo, derreta a manteiga em uma panela quente e acrescente farinha. Mantenha em fogo baixo por 2-3 minutos.
etapa 3
As cebolas precisam ser descascadas e picadas. Prepare a farinha aquecida com manteiga.
Passo 4
Adicione a cebola e a farinha aquecida com manteiga ao caldo de frango ou de carne. Ferver. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos.
Etapa 5
Esfrie o caldo. Adicione a couve-flor ao caldo resfriado. Mexa bem a sopa. Em seguida, passe por uma peneira e leve para ferver.
Etapa 6
Rale um pouco de qualquer queijo duro em um ralador fino. Bata as natas com as gemas. Adicione o queijo ralado às natas e às gemas. Dilua a mistura em um copo de caldo e despeje em uma panela de sopa. Aqueça sem ferver.
Etapa 7
Alguns minutos até estar pronto, adicione sal, pimenta, cebolinha e noz-moscada a gosto.
Desejamos-lhe um bom apetite.
