O bacalhau é um peixe bastante acessível para os consumidores russos. Além disso, este produto é muito útil, pois é no bacalhau que o teor de microelementos e vitaminas necessários ao corpo humano é elevado.
Filé de bacalhau na panela elétrica
O peixe cozido no vapor literalmente derrete na boca, e o assistente de multicozinha o ajudará a economizar muito tempo e esforço, já que você não precisa virar o peixe e vê-lo não queimar na frigideira. Ingredientes necessários para cozinhar - 4 pedaços de filé de bacalhau, uma lata de feijão enlatado, algumas colheres de sopa de azeite, um punhado de cebolinhas, alguns dentes de alho, um raminho de hortelã, sal e pimenta a seu gosto.
Em primeiro lugar, cuide das cebolas e dos alhos, que são picados e salteados na multicozinha em óleo no modo “Multi-cook” (considerado o mais versátil) a uma temperatura de 150 ° C durante literalmente alguns minutos. Em seguida, coloque o feijão enlatado de uma jarra na mesma tigela multicooker, sal e pimenta os ingredientes e adicione literalmente 100-150 ml de água.
Coloque os filés de peixe lavados e descongelados sobre os ingredientes acima, feche o recipiente com uma tampa e cozinhe o prato por 18-20 minutos no mesmo modo, mas a uma temperatura de 80 ° C.
Assim, você obterá um peixe pronto e uma guarnição pronta para ele, e um raminho de hortelã fresca tornará este prato ainda mais apetitoso.
Costeletas de bacalhau
Esta receita não irá diminuir o sabor delicioso do bacalhau de forma alguma, por isso não se preocupe se estas costeletas não ficarem gostosas. Basta cozinhá-los direito. Então, você vai precisar dos seguintes ingredientes - 400-500 g de filé de bacalhau, ovo de galinha, cebola, 2 colheres de sopa. farelo, sal, pimenta e outras especiarias a gosto, 1 colher de sopa. suco de limão.
Nesta receita, em vez do pão habitual, é preferível levar farelo, o que tornará o prato mais saboroso e saudável.
Descongele o filé de bacalhau, corte em pedaços médios e passe na picadora de carne até ficar homogêneo. Pique a cebola separadamente e junte ao peixe, junte o farelo e acrescente o ovo. Em seguida, misture todos os ingredientes muito bem e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 15-20 minutos. Em seguida, molde pequenos pedaços de carne picada e envie-os para banho-maria, ou para uma multicozinha, ou ainda para uma frigideira pré-aquecida com um pouco de óleo. Nos dois primeiros, eles serão cozidos em literalmente 15 minutos, mas se você fritar costeletas em uma frigideira, guie-se apenas pelo estado de aparecimento de uma crosta dourada.
Peixe suculento ao estilo norueguês
Você vai precisar dos seguintes ingredientes - 1-1,5 kg de bacalhau rosa, meio limão, 1 colher de sopa. mostarda, 2 ovos de galinha, 150-200 g de queijo duro, sal e pimenta.
Antes de cozinhar, descongele o peixe, descasque-o de escamas grandes, cabeça, todas as entranhas e ossos grandes, corte em pedaços. Em outra tigela, prepare uma marinada de bacalhau composta por suco de limão e mostarda, à qual acrescente o queijo ralado e os ovos, misture bem todos os ingredientes. Despeje a marinada sobre o peixe descascado e deixe fermentar por uma hora.
Depois, enrole os pedaços de bacalhau na farinha e cozinhe numa frigideira com um pouco de água durante 12-15 minutos em lume brando.
