Croquetes são uma bela palavra francesa para bolas crocantes. É um pequeno produto feito de carne moída, peixe, batata e cereais, empanado na farinha ou na farinha de rosca e frito no óleo. Os tipos mais comuns de croquetes são batata ou cereais à base de carne, mas também pode haver carne com vários aditivos. Os croquetes são servidos à mesa com acompanhamento ou ao molho de cogumelos e carne especialmente preparado para eles.
É necessário
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- 400 g de carne;
- 2 cebolas;
- 50 g de pão branco;
- 70 g de leite;
- 4 ovos;
- 60 g de óleo vegetal;
- 80 g de pão ralado;
- passas de uva;
- salsa;
- Pimenta
- sal.
Instruções
Passo 1
Pegue a carne crua. Descasque a carne das veias, lave e corte em pequenos pedaços de 40 G. Mergulhe o pão branco em um recipiente, acrescente o leite. Passe a carne duas vezes por um moedor de carne junto com o pão preparado.
Passo 2
Pegue a cebola, descasque, lave, corte em vários pedaços e torça em um moedor de carne, você pode adicionar um pouco de alho picado. Misture a carne picada, sal.
etapa 3
Separe a gema com uma ferramenta especial, acrescente à carne picada. Refrigere temporariamente a clara do ovo. Lave a salsa, seque num prato e pique finamente. Adicione as verduras picadas à massa preparada, coloque pimenta preta moída e misture tudo bem. Deixe a carne picada repousar por 10 minutos.
Passo 4
Enxágue bem as passas e seque com papel toalha. Corte a carne picada em pequenos bolos do tamanho de uma noz, acrescente a cada produto um pouco de passas preparadas. Bolas de formulário.
Etapa 5
Bata bem a clara do ovo com sal e, para isso, use uma batedeira. Mergulhe os croquetes nesta mistura. Prepare pão ralado, despeje-os em um prato. Pane as bolas preparadas na farinha de rosca.
Etapa 6
Pegue um recipiente para fritar os croquetes, aqueça bem, acrescente o óleo vegetal. Adicione os croquetes e refogue em fogo médio por 10 minutos, depois leve ao forno até ficar cozido. Sirva os croquetes prontos com qualquer acompanhamento. Croquetes vão bem com purê de batata ou batata frita. Se desejar, você pode servir fatias de limão separadamente com o prato.
