O leite frito é uma iguaria tradicional espanhola, famosa em todo o mundo pelo seu sabor invulgar. Demora um pouco para preparar leite frito e produtos que estão na geladeira de qualquer dona de casa. A sobremesa acaba sendo extravagante, farta e de alto teor calórico.
História do leite frito
A cozinha espanhola, sempre marcada pela sua singularidade e originalidade, pode surpreender com um prato tão interessante como o leite frito. A origem desta sobremesa permanece desconhecida. As regiões da Espanha defendem o direito de serem consideradas a pátria desta iguaria.
Algumas pessoas acreditam que San Sebastian é o lugar onde inventaram para fritar o leite. Também em Castela e Leão sempre se preparou leite frito.
É sabido que o leite frito é um prato espanhol, considerado um prato verdadeiramente caseiro, pois foi sempre preparado a partir do excesso de produtos lácteos. Existem muitas receitas para fazer essa sobremesa, porque eles passam constantemente de geração em geração, enquanto mudam constantemente.
Receita de leite frito
Para preparar 4-6 porções desta sobremesa incomum, você precisará de:
- 1 litro de leite;
- ovos de galinha - 5 peças;
- 250 g de açúcar;
- 120 g de farinha (ou amido de batata);
- raspas de laranja ou limão - 1 un. (opcional);
- canela (a gosto);
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- azeite (para fritar).
Despeje 750 ml de leite em uma panela, adicione as raspas de frutas cítricas e canela a seu gosto, depois leve ao fogo e leve para ferver em fogo baixo. Deixe a mistura fervida sob uma tampa fechada para infundir por 15 minutos.
Despeje a fécula de batata em uma tigela e dissolva 125 ml de leite para obter uma massa homogênea. Você também pode usar farinha normal em vez de amido. Bata duas gemas de frango no liquidificador ou batedeira e despeje na massa de amido.
Despeje o açúcar granulado no leite quente e leve ao fogo, depois ferva em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente. Misture esta mistura com a massa de amido usando um batedor e leve ao fogo novamente, cozinhe até engrossar a massa. Como resultado, você obterá uma massa cremosa.
Pegue uma forma retangular especial, pincele com manteiga e despeje a mistura preparada nela. Deixe o molde em local fresco por várias horas. Após algumas horas, retire a forma e corte o creme em pedaços quadrados ou retangulares.
Os pedaços de leite devem ser mergulhados em uma mistura de ovos e farinha, batidos na batedeira. Leve ao lume uma frigideira untada com azeite de oliva e frite os pedaços de leite em lume brando. Frite o leite até dourar, escorra a manteiga e polvilhe a guloseima com canela ou açúcar de confeiteiro.
Se desejar, pode-se regar com o leite frito com licor e fritar um pouco, o que lhe dará um aroma e sabor especiais. Sirva como sobremesa independente ou em combinação com sorvete ou frutas. Bom apetite!
