Esta receita apresenta a cozinha libanesa, que se caracteriza por uma variedade de pratos vegetarianos com vegetais frescos, uma abundância de ervas, alho e azeite. A quiabo é uma planta herbácea cujas vagens têm gosto de cruzamento de abobrinha com feijão verde.
Ingredientes:
- 200 g de quiabo;
- 3 colheres de sopa pasta de tomate;
- 200 g de arroz;
- 100 g de macarrão curto;
- 5 dentes de alho;
- azeite;
- sal e especiarias.
Preparação:
- Para cozinhar, você pode usar vagens de quiabo secas, frescas ou congeladas. Lave-os com água, coloque-os em uma panela e acrescente a água. Se houver muita água, você terá uma sopa, se não o suficiente, então legumes cozidos. Cada um pode escolher o seu próprio método de cozimento.
- Coloque a panela com o conteúdo no fogão, espere a água e o quiabo ferverem, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
- Despeje o azeite em outra frigideira, despeje o macarrão e frite bem na frigideira até dourar, mexendo sempre para não queimar.
- Junte o arroz ao macarrão, mexa bem e despeje água para que o nível do líquido fique cinco centímetros acima do conteúdo da panela. Adicione sal a gosto e quaisquer especiarias aqui.
- Toda essa massa deve ferver assim que ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe com tampa fechada até que o arroz esteja totalmente cozido (isso levará cerca de 15-20 minutos).
- Descasque os dentes de alho e corte em rodelas. Frite em uma frigideira até dourar.
- Coloque os pedaços de alho frito em uma panela onde o quiabo é fervido. Adicione também extrato de tomate e sal com pimenta a gosto, misture e deixe cozinhar até que o quiabo esteja completamente amolecido.
- Sirva quiabo e arroz em um prato, você pode mexer.
