A carne com rábano e molho de maçã é preparada de acordo com a receita clássica da culinária russa. Este é um prato muito gratificante e delicioso. A acidez e o azedume da carne são dados pelo molho com que é servida.
É necessário
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- • 500 g de carne bovina;
- • 1 cebola;
- • 1 PC. cravos;
- • raiz de salsa;
- • Folha de louro;
- • Pimenta preta.
- Para o molho:
- • 1 maçã;
- • 1-2 colheres de chá de caldo ou creme;
- • raiz-forte ralada;
- • vinagre (9%) e óleo vegetal
- sal
- açúcar a gosto.
Instruções
Passo 1
Coloque uma panela com água no fogo. Enquanto a água esquenta, prepare a carne: lave, retire as películas e os tendões. Corte a carne em pedaços de qualquer tamanho.
Passo 2
Coloque a carne preparada em água quente. Descasque a cebola, a raiz de salsa, lave e pique.
etapa 3
Espere a água ferver e acrescente a cebola e a raiz de salsa à panela de carne. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe a carne em fogo baixo até ficar macia.
Passo 4
Faça o molho enquanto a carne está fervendo. Descasque a maçã, corte em quartos, retire o caroço e caule. Rale a maçã em um ralador fino.
Etapa 5
Misture a maçã ralada com o rábano ralado preparado na proporção de 1: 1. Retire um pouco do caldo da panela onde a carne está sendo cozida e leve à geladeira em temperatura ambiente. Adicione o caldo resfriado à mistura de maçã e raiz-forte.
Etapa 6
Despeje o creme no molho e mexa. Adicione vinagre, óleo vegetal, sal e açúcar a gosto e coloque o molho preparado na geladeira.
Etapa 7
Verifique se a carne está cozida. Se a carne estiver pronta, tempere com sal, acrescente folhas de louro, cravo e pimenta-do-reino e cozinhe por mais dez minutos. Retire a carne da panela e coloque em uma travessa. Refrigere um pouco e sirva junto com a maçã e o molho de raiz-forte.
Etapa 8
Sirva legumes frescos ou cozidos, batatas, arroz cozido com carne quente pronta. Despeje o molho por cima. Você também pode servir carne fria sem acompanhamento.
