Um grande hambúrguer nada mais é do que um grande sanduíche. No entanto, um sanduíche não tem o sentido usual - um pedaço de pão com manteiga, ou com queijo ou salsicha, mas um sanduíche do McDonald's. Ou seja, um pãozinho, dentro do qual é colocado o recheio. Você pode fazer seu próprio hambúrguer grande com frango picado para um lanche, em vez de correr atrás dele para um restaurante de fast food. Não será pior.
Ingredientes
Para o teste:
- farinha de trigo - 500 g;
- fermento - 30 g fresco ou 10 g seco;
- água - 150 ml;
- ovo de galinha - 2 peças;
- margarina cremosa - 200 g;
- açúcar granulado - 1 colher de chá;
- sementes de gergelim - 2 colheres de chá;
- sal - 0,5 colher de chá
Para carne picada:
- peito de frango - 1 un.;
- cebola - 1 unid.;
- cenouras - 1 un.;
- pão branco seco - 1 fatia;
- leite - 2 colheres de sopa;
- sal a gosto.
Além disso:
- pepinos em conserva - 1 pc.;
- queijo - 200 g;
- cebolas - 2 peças;
- vinagre 3% - 0,5 xícaras;
- salada de folhas em uma panela - 2 peças;
- ketchup, mostarda a gosto.
Você pode usar qualquer queijo, mas os tipos de queijo macio (por exemplo, Hochland) são considerados ideais para um hambúrguer grande. Se, no entanto, a sua escolha são variedades duras, então é melhor comprar queijo com alto teor de gordura (é mais macio).
Amassando a massa
Peneire a farinha sobre uma tigela na peneira mais fina. Se for usar fermento fresco, molhe em um pouco de água com açúcar e espere até que apareça a espuma, depois junte a farinha. Se você estiver usando fermento seco, siga as instruções da embalagem. Adicione à farinha os ovos, a margarina amolecida, a água e o pão branco (croutons) previamente embebido em leite. Sove até obter uma massa macia, cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar por 30 minutos. Pique a massa em crescimento duas vezes com uma agulha de tricô ou faca para abaixá-la.
Carne moida
Corte o peito de frango em pedaços. Descasque a cebola e corte em 4 pedaços. Passe tudo por um moedor de carne, sal. Molde os hambúrgueres e frite dos dois lados até ficarem macios. Geralmente, isso não leva mais de 10-15 minutos.
Quando for fazer costeletas, certifique-se de que a espessura não ultrapassa 1 cm. Com essa costeleta, o hambúrguer grande manterá melhor sua forma.
Pães para assar
Faça pãezinhos. Para fazer isso, divida a massa que surgiu em 10-12 pedaços, faça pãezinhos (enrole as bolas). Unte uma assadeira com óleo vegetal e espalhe os pães sobre ela. Cubra com uma toalha e deixe crescer. Polvilhe com água e polvilhe com sementes de gergelim. Em seguida, coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 ° C e leve ao forno por 20 minutos.
Formação de hambúrgueres grandes
Preparar comida. Corte a cebola em rodelas finas e cubra com vinagre para remover a acidez e o amargor. Deixe marinar por 20-25 minutos. Corte os pepinos em conserva em fatias finas no sentido do comprimento e ligeiramente oblíqua. Corte também o queijo em rodelas.
Corte os pãezinhos acabados e ligeiramente resfriados horizontalmente em 3 partes (afinal, nós temos um grande, o que significa um sanduíche grande!). Coloque o recheio na parte inferior na seguinte sequência:
- folha de alface;
- um prato de queijo;
- Costeleta de frango;
- ketchup;
- mostarda;
- cebola em conserva;
- uma fatia de pepino em conserva.
Cubra tudo com a parte do meio do rolo e - camadas novamente:
- um prato de queijo;
- folha de alface;
- pepinos;
- Costeleta de frango;
- cebola em conserva;
- ketchup;
- mostarda.
Cubra tudo com a parte de cima do coque. O grande hambúrguer está pronto. É semelhante em tamanho aos bigtests do McDonald's, com a única diferença de que este último é formado com uma costeleta de carne bovina. Pré-aqueça os hambúrgueres grandes no microondas antes de servir para derreter um pouco o queijo.
