Todos deveriam experimentar esses deliciosos pãezinhos de milho. Têm um aroma absolutamente delicioso e uma crosta frita mas macia. A polpa é úmida, porosa com grãos amarelos de milho.
É necessário
- - fermento seco - 5 g;
- - açúcar - 1 colher de sopa;
- - sal - 0,5 colher de chá;
- - manteiga - 50 g;
- - farinha - 2 copos;
- - água - 100 g;
- - mingau de milho - 300 g.
Instruções
Passo 1
Ferva o mingau de milho com antecedência. Para conseguir 300 g de mingau, bastam 100 g de grãos de milho, um copo d'água e 1/3 colher de chá de sal. Coloque o mingau preparado e deixe esfriar até aquecer. Junte o mingau 100 g de água, fermento, açúcar e um quarto de copo de farinha.
Passo 2
Deixe a massa em local aquecido até que aumente 2,5 vezes. Adicione a manteiga derretida, 1 xícara de farinha e 0,5 colher de chá de sal à massa. Misture tudo bem.
etapa 3
Coloque meio copo de farinha na mesa e despeje a massa sobre ela. Sove a massa levemente pegajosa e macia, adicionando outro quarto de xícara de farinha se necessário. Faça uma bola com a massa, cubra com um pano de prato e espere que aumente pela metade.
Passo 4
Divida a massa em 10 pedaços iguais e forme bolas com eles. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as bolas formadas anteriormente. Pincele a superfície dos pães com um ovo batido. Segure os pães em uma assadeira em um lugar quente por meia hora para "crescer".
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 220oC e coloque um recipiente com água fervente no fundo. Coloque uma assadeira com pãezinhos de milho dentro e leve ao forno por cerca de 50 minutos até dourar; em seguida, coloque uma folha de papel alumínio sobre os pães após 20 minutos do início do cozimento.
Etapa 6
Retire os produtos acabados do forno, pincele com manteiga ou chá forte, cubra com um pano de prato e segure até esfriar. Podem ser servidos com compota, chá, café ou leite.
