A carne frita é deliciosa, simples, rápida e nutritiva. Mas se por algum motivo este prato é contra-indicado para você, você pode ferver, assar e até mesmo apenas marinar a carne com não menos sucesso.
É necessário
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- Para carne heh:
- 300 g de carne magra;
- 100 g de cebola;
- 300 g de cenouras;
- 120 g de óleo vegetal;
- 20 g de alho;
- 50 g de molho de soja;
- 20 g de essência de vinagre (80%);
- 15 g de açúcar;
- 20 g de pimenta vermelha moída
- 5 g de pimenta-do-reino moída.
- Para carne cozida com peras:
- 150 g de carne magra;
- 100 g de pêra;
- 10 ml de óleo vegetal;
- sal;
- 75 ml de leite;
- 5 g de farinha.
- Para porco assado:
- 2 kg de porco (lombo);
- 6 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa tempero seco para grelhar;
- 1 Colher de Sopa tempero quente seco para carne;
- sal.
- Para carne cozida com especiarias:
- 600 g de polpa bovina;
- 3 cenouras;
- 2 cebolas;
- 2 cebolas de alho-poró;
- 1 raiz de aipo (pequena);
- 8 batatas;
- 6 bagas de zimbro;
- 1 folha de louro;
- 3 pecas. cravos-da-índia secos;
- sal.
Instruções
Passo 1
Carne heh Corte a carne de boi ou porco magras em tiras finas, coloque numa panela, despeje a essência do vinagre sobre a carne, acrescente sal e açúcar, mexa, tampe e deixe por cinco a seis horas. Em seguida, coloque a cebola cortada em rodelas na carne marinada, regue com óleo vegetal quente (oliva, soja). Pique as cenouras em tiras, polvilhe com sal e misture com a carne, acrescente pimenta vermelha, alho picado, molho de soja, mexa e deixe por duas a três horas.
Passo 2
Carne cozida com peras Ferva a carne em água e sal, corte a carne cozida em cubos, descasque as peras e as sementes, corte a polpa em círculos. Frite a farinha em uma panela até dourar, acrescente o leite morno e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
etapa 3
Unte uma assadeira com óleo vegetal, adicione cubos de carne e canecas de pêra, tempere com sal, molho e leve ao forno por cinco a dez minutos a 200 ° C.
Passo 4
Porco assado Lave um pedaço de lombo, seque com guardanapos, descasque o alho, corte grandes dentes no sentido do comprimento. Estourar o alho em todos os lados da carne, fazendo furos com uma lâmina afiada e estreita e empurrando o alho mais para dentro. Esfregue a carne com sal, temperos secos, cubra com filme plástico ou um prato e deixe de molho por uma hora e meia.
Etapa 5
Embrulhe a carne em papel alumínio, aqueça o forno a 230 ° C e leve ao forno por três horas e meia.
Etapa 6
Carne cozida com especiarias Lave um pedaço de polpa, leve a água para ferver, sal, coloque a carne nela, adicione a folha de louro, as bagas de zimbro, o cravo-da-índia. Reduza o fogo e cozinhe por uma hora, coberto. Vinte minutos antes do final do cozimento, coloque as batatas descascadas inteiras, as cebolas picadas grosseiramente e as cenouras em uma panela. Cozinhe a carne até ficar macia (deve ficar macia), sirva inteira em uma travessa grande, você pode preparar molhos a gosto com a carne e servir em molhos separados.
