A mousse de atum é um prato maravilhoso, delicioso e versátil. Pode ser consumido no café da manhã com torradas ou pão de centeio, pode ser utilizado como recheio de ovos, tomates e pimentões, e também pode ser servido como prato de festa, principalmente quando servido em cestos de massa.
É necessário
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- Atum em lata - 1 lata;
- requeijão - 150 g;
- manteiga - 25 g;
- alcaparras ou pepininhos em conserva - 1 colher de sopa;
- anchovas - 2 unid. ou pasta de anchova - 1 colher de chá;
- tortinhas - 6 unid.;
- caldo de vegetais - 100 g;
- gelatina - 1 embalagem;
- verdes - 1 colher de chá
Instruções
Passo 1
De uma lata de atum, enlatado em pedaços no próprio suco, escorra o líquido, triture o peixe no liquidificador ou na batedeira junto com queijo, manteiga, alcaparras e anchovas (ou pasta de anchova) até ficar homogêneo. Experimente a mousse antes de adicionar as anchovas - não deve ser muito salgada.
Passo 2
Coloque a mousse pronta em cestos e leve à geladeira.
etapa 3
Se você está preparando cestos com mousse com antecedência, para que a mousse não enrole, pode derramar geleia sobre ela. Também tornará seu lanche mais saboroso e bonito.
Passo 4
Cozinhe o caldo de legumes. Misture o caldo quente com ervas e gelatina (calcule a quantidade de gelatina com base nas instruções da embalagem, pois a gelatina pode ser diferente) e prepare uma gelatina espessa.
Etapa 5
Despeje a geleia pronta nas tortinhas com mousse e leve à geladeira até que esfriem completamente. A mousse dos cestos será recoberta por uma espessa película de geleia, que evita que se enrole e lhe dê um lindo aspecto festivo.
Etapa 6
Antes de servir, a mousse em cestos pode ser polvilhada com ervas frescas picadas.
