A carne bovina é considerada uma carne dietética devido ao equilíbrio de proteínas e gorduras nela contida, além da presença de grande quantidade de vitaminas e minerais. Se você está perdendo peso ou tem medo de engordar, o filé mignon pode ser comido sem medo.
Bife de filé mignon
Uma boa alternativa ao tradicional churrasco ao ar livre pode ser o bife grelhado. Para criar este prato você vai precisar de: carne fresca - 1 kg; sal, pimenta e outras especiarias a gosto.
A escolha certa da carne é muito importante: deve ser extremamente fresca. Se você comer carne congelada ou estragada, o bife ficará muito duro e sem gosto. O lombo de vaca de alta qualidade deve ter uma cor vermelha suculenta, além de um cheiro agradável, inerente apenas à carne fresca. A estrutura deve ser macia e fibrosa, semelhante em aparência ao mármore.
Antes de cozinhar, a carne deve ser cortada nas veias em pedaços do tamanho de uma palma, de 1-1,5 cm de espessura. Em seguida, os bifes devem ser levemente batidos, temperados com sal, pimenta, especiarias e deixados para marinar por cerca de 40 minutos.
Após esse tempo, coloque os pedaços de carne preparados sobre uma gradinha sobre brasas quentes e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado para que os bifes fiquem cozidos em ponto médio. Se você gosta de carne mal cozida, pode reduzir o tempo de cozimento. Os bifes prontos podem ser servidos com molho de tomate e alho ou adjika.
Salada de filé mignon
Para condenar uma salada de filé mignon, você precisará dos seguintes ingredientes: carne - 100 g; salada verde; abobrinha - 1 peça; berinjela - 1 un.; pimentão - 1 un.; tomate cereja - 4-5 unidades; Rúcula; Alecrim. Para fazer o molho, tome o suco de meio limão; salsa; azeite - 70 g; um dente de alho.
Prepare primeiro o molho: pique finamente a salsa e o alho, acrescente o suco de limão e o azeite, misture bem e deixe por um tempo. Corte as berinjelas, as abobrinhas e os pimentões em rodelas.
Os vegetais assim preparados devem ser fritos em uma assadeira de um lado por 4 minutos, virados e fritos por mais 2 minutos. Ao fritar vegetais, unte-os com molho para salada. Em seguida, coloque a carne na frigideira e frite por 2-3 minutos de cada lado.
Primeiro, coloque a salada verde e a rúcula em uma saladeira funda e regue com o molho. A parte fria da salada está pronta. No topo você precisa colocar vegetais grelhados e carnes quentes, regue com o resto do molho e decore com tomate cereja e um raminho de alecrim.
