O sabor delicado e levemente adocicado de camarão combina bem com notas mais brilhantes de frutas cítricas. Experimente fazer um lanche delicioso e leve - uma salada com fatias de camarão e toranja. Este dueto de sucesso pode ser complementado com ervas e uma variedade de temperos.
Salada quente de camarão
Uma deliciosa salada de aperitivo de camarão frito pode ser um lanche ou um prato independente para um jantar leve.
Você vai precisar de:
- 10 camarões grandes;
- 0,5 toranja rosa;
- azeite para fritar;
- um monte de rúcula;
- 1 colher de chá de vinagre de arroz;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de molho de soja;
- algumas penas de cebolinha;
- sal.
Descongele os camarões, enxágue e seque a rúcula. Descasque a toranja, desmonte em fatias e retire cada uma da película. Divida as fatias em 2-3 pedaços.
Numa frigideira funda, aqueça o azeite e acrescente o camarão. Frite por todos os lados por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione a cebola verde picada, despeje o molho de soja. Enquanto mexe, frite tudo até que esteja cozido e o molho tenha evaporado completamente. Coloque o camarão em um prato separado, despeje o vinagre de arroz na panela, acrescente sal e azeite. Enquanto mexe, aqueça a mistura por 1 minuto.
Coloque as folhas de rúcula, rasgadas à mão, sobre um prato. Coloque o camarão por cima, regue com o azeite e o molho de vinagre e decore com rodelas de toranja. Sirva com torradas de pão branco e vinho rosé bem gelado.
Salada de camarão com abacate e molho de mousse
Esta salada é servida bem gelada. É rico em calorias, por isso as porções não devem ser muito grandes.
Você vai precisar de:
- 500 g de camarão fresco congelado;
- 1 toranja branca;
- 0,5 abacate;
- algumas folhas de alface.
Para o molho de mousse:
- 1 ovo;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- 30 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa de creme;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Prepare o molho. Coloque o ovo em uma tigela, acrescente o suco de limão, sal e pimenta. Coloque a tigela em uma panela com água fervente. Bata a mistura até ficar homogêneo e espesso. Em seguida, retire o molho do fogo e continue batendo, adicionando a manteiga aos pedaços. Despeje o creme. Coloque o molho na geladeira por meia hora.
Escalde os camarões descascados em água fervente por 5 minutos. Retire a casca do abacate maduro e corte a polpa em cubos. Desmonte a toranja em fatias, retire os filmes. Quebre as fatias em pedaços. Coloque o abacate, o camarão e a toranja em uma tigela.
Cubra o prato com folhas de alface pré-lavadas e secas. Despeje o molho sobre a mistura de abacate, grapefruit e camarão, mexa e coloque em uma pilha por cima das folhas. Sirva o aperitivo à mesa. Enfeite com pimenta rosa.
