Do alemão e do italiano, a palavra "maçapão" é traduzida como "pão de março", e não é em vão - produtos feitos com massa de maçapão são tão comuns nesses países quanto o pão. Mas na Rússia, por muito tempo, o recheio para pãezinhos feitos de nozes trituradas com açúcar foi chamado de maçapão, o que, claro, é uma ilusão injusta.
É necessário
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- amêndoas - 3 xícaras;
- água - 1 copo;
- açúcar - 2 xícaras;
- açúcar de confeiteiro - 4 colheres de sopa;
- corantes alimentares;
- óleo vegetal;
- algumas gotas de mel.
Instruções
Passo 1
Aqueça a água em uma panela. Adicione o açúcar, mexa até dissolver completamente. Leve a calda para ferver e deixe ferver por alguns minutos. Retire a panela do fogo e bata a mistura até a calda ficar turva.
Passo 2
Descasque as amêndoas. Para isso, coloque-o em uma tigela e despeje água fervente sobre ele. Deixe agir por 10 minutos. Em seguida, encha com água fria. Agora as nozes vão descascar facilmente. Seque e moa em um moedor de café. Adicione a calda de açúcar, misture bem, coloque no fogo e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, coloque a mistura sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro e amasse a massa do maçapão.
etapa 3
Divida a massa em vários pedaços. Para tingir o maçapão na cor desejada, faça uma pequena depressão na peça, acrescente o corante ali e amasse bem. É melhor usar corantes naturais para isso, por exemplo, suco de beterraba ou de baga.
Passo 4
A partir da massa de maçapão, você molda quaisquer figuras, como de plasticina. O maçapão seca muito rápido, então embrulhe com plástico a massa que não vai usar e, se secar, umedeça as mãos com água. Cole os pequenos detalhes das figuras entre si com uma gota de mel.
Etapa 5
Você também pode usar moldes prontos para fazer decorações para bolos. Lubrifique a forma com óleo vegetal, pegue um pedaço da massa de maçapão, preencha a forma com ela e calque bem. Em seguida, vire o molde e bata-o com força na mesa - o maçapão se separará dele.
Etapa 6
Polvilhe as estatuetas acabadas com açúcar de confeiteiro. Para armazenamento, embrulhe-os em papel manteiga e coloque-os em uma caixa com uma tampa bem ajustada.
Etapa 7
Existe outra maneira de colorir as figuras. Em uma xícara, misture algumas colheres de sopa de álcool transparente (como grappa) e adicione corante alimentar líquido, gota a gota. Prepare vários desses corantes de acordo com o número de cores desejadas e pinte as figuras de maçapão prontas com um pincel fino. Em seguida, deixe as estatuetas secarem e cubra com açúcar de confeiteiro.
