Os habitantes do nosso país ainda pouco conhecem a gastronomia portuguesa, embora os pratos tradicionais portugueses sejam conhecidos em todo o mundo pela sua diversidade e sabor. Um dos pratos portugueses mais alegres é o escalope de vitela com mussarela e bacon.
Ingredientes:
- Escalope - 800-900 g;
- Tomate grande - 1 pc;
- Manjericão fresco;
- Bacon - 160 g;
- Queijo Mozzarella - 160 g;
- Alho - 4 dentes;
- Folha de louro - 1 pc;
- Azeite
- Ketchup espesso, sal de cozinha e pimenta-do-reino.
Preparação:
- Cada escalop deve ser embrulhado individualmente em tiras finas de bacon e depois fixadas com palitos de dente.
- Frite em azeite bem aquecido e junte à carne uma folha de louro rasgada, dentes de alho bem picados, pimenta picada e sal a gosto.
- Assim que a carne for frita até o grau desejado, você deve colocar imediatamente a quantidade necessária de vinho, esperar que evapore um pouco e continuar cozinhando o prato por mais 8 a 10 minutos.
- Cubra com ketchup espesso enrolado em tiras de bacon e cubra com queijo fatiado. Cozinhe em fogo baixo até que a mussarela comece a derreter.
- Em cima dos escalopes, coloque primeiro as rodelas de tomate, depois o manjericão verde, depois do qual o prato pode ser colocado em pratos e servido à mesa.
- Recomenda-se servir os escalopes cozidos com purê de batata ou arroz de grão longo cozido com uma salada light de legumes, bem como triângulos de pão branco levemente torrado.
Para tornar este prato português mais saboroso, deve ser cozinhado a partir de vitela cozida no vapor, mas se não conseguir encontrar também pode usar carne congelada, mas neste caso o cozimento vai demorar um pouco mais.
