As empregadas domésticas estão se tornando cada vez mais populares entre as donas de casa modernas: um forno de micro-ondas, uma máquina de fazer pão e uma multicozinha há muito deixaram de ser uma raridade na cozinha. Os eletrodomésticos economizam tempo e tornam o cozimento fácil e agradável. Portanto, um cheesecake assado em uma panela elétrica acaba sendo macio e arejado.
Receita de Cheesecake Multicooker
Para fazer um cheesecake arejado em uma panela elétrica, você precisará de:
- 3 embalagens de queijo Philadelphia ou 750 gramas de queijo cottage;
- 150 gramas de creme de leite gordo;
- 5 ovos;
- 1 e ½ xícara de açúcar granulado;
- 3 colheres de sopa de amido;
- vanilina;
- raspas de limão.
Para a base do cheesecake:
- 100 gramas de biscoitos;
- 100 gramas de nozes;
- 75 gramas de manteiga.
Em primeiro lugar, faça a base do cheesecake. Para fazer isso, triture todos os biscoitos (até farinha de aveia é adequada), miolo de noz e manteiga no liquidificador. Em seguida, coloque a massa resultante no fundo de uma panela multicooker. É necessário fechar não só o fundo, mas também as laterais da panela.
Nos ovos, separe as claras das gemas e triture o queijo macio ou o requeijão com as gemas até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o creme de leite, batata ou amido de milho, a vanilina na ponta de uma faca e as raspas de limão. Misture bem todos os ingredientes.
Bata bem as claras até formar uma espuma forte e comece a adicionar o açúcar granulado aos poucos. Não pare de bater as claras e o açúcar. Você deve obter uma mistura de merengue. Em seguida, com muito cuidado, sem atrapalhar a leveza da espuma, combine a massa de proteína com a mistura de coalhada e gema.
Em uma base disposta em uma panela multicooker, coloque o recheio de cheesecake preparado uniformemente sobre toda a superfície. Alinhe-o com as laterais da base.
É muito importante não olhar para ele ao assar o cheesecake em uma panela elétrica. Caso contrário, o bolo assenta e estraga.
Ligue o modo "Assar" na multicooker e defina o tempo necessário para preparar este cheesecake - 65 minutos. Após sinalizar o fim do cozimento, desligue a multicozinha, mas não a abra. Deixe o cheesecake esfriar completamente.
Em seguida, retire o bolo e regue com o chocolate quente derretido antes de servir. Você também pode enfeitar o cheesecake com cerejas frescas ou cristalizadas, groselhas, framboesas, tangerina e fatias de laranja, ou você pode fazer molho de cranberry e laranja. Ele dará ao bolo um sabor especial.
Receita de Molho de Cheesecake de Laranja e Cranberry
Para preparar o molho de cranberry e laranja, você precisa levar:
- 100 gramas de cranberries;
- ¼ de copo de açúcar granulado;
- suco de 1 laranja.
É aconselhável manter o cheesecake na geladeira durante a noite antes de servir. Isso engrossará um pouco o molho.
Lave e seque bem os cranberries, depois amasse levemente e misture com o açúcar granulado e o suco de uma laranja. Mexa bem, leve ao fogo baixo, leve para ferver e cozinhe, mexendo de vez em quando, até engrossar. Isso levará cerca de 7 minutos, retire o molho do fogo, deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake frio.
