Os bolinhos cozidos no vapor diferem dos bolinhos comuns porque têm um sabor mais delicado e uma textura macia. Via de regra, a massa de bolinhos cozidos no vapor é feita à base de refrigerante e kefir ou leite azedo.
É necessário
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- Para a receita "Steamed Berry Dumplings":
- 2 xícaras de farinha;
- 1 ovo;
- 0,5 colher de chá sal;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 300 ml de kefir ou leite azedo;
- 700 g de recheio.
- Para a receita: "Bolinhos de coalhada em banho-maria":
- 500 g de queijo cottage;
- 1 ovo;
- 1 Colher de Sopa leite ou soro de leite;
- 1 Colher de Sopa manteiga;
- 2 xícaras de farinha;
- 0,5 colher de chá refrigerante;
- manteiga;
- nata;
- açúcar;
- sal.
Instruções
Passo 1
Bolinhos de frutas vermelhas no vapor Coloque a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Faça um buraco no meio e coloque um ovo. Sove a massa, despejando aos poucos o kefir ou o leite azedo.
Passo 2
Polvilhe farinha sobre a mesa, coloque um pedaço de massa. Sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Enrole em uma camada de cerca de 7 mm de espessura. Use um copo ou caneca para cortar canecas.
etapa 3
Lave as bagas, retire-as das sementes, cubra com açúcar. Coloque o recheio preparado no topo de cada círculo. Toque nas bordas.
Passo 4
Ferva a água em uma panela. Dobre a gaze em duas camadas e estique sobre a panela, amarrando nas alças. Coloque os bolinhos sobre ele, cubra com uma tampa. O tempo de cozimento é de 7-8 minutos.
Etapa 5
Sirva bolinhos quentes. Se forem doces, podem ser aromatizados com mel, creme de leite ou geleia. Quanto às bebidas, vai bem com bolinhos em compota, geleia e chá doce.
Etapa 6
Você pode usar como recheio: bagas, frutas, queijo cottage, batatas, cogumelos. Se os bolinhos não forem comidos imediatamente, eles podem ser fritos em uma frigideira. Isso fará com que pareçam tortas.
Etapa 7
Bolinhos de requeijão em banho-maria Peneire a farinha por uma peneira. Misture com o bicarbonato de sódio. Adicione açúcar (0,5 colher de chá) e sal (0,5 colher de chá) ao leite e despeje na farinha peneirada. Sove a massa. Adicione a farinha até que a massa pare de grudar. Embrulhe em filme plástico, deixe descansar no frio por 30 minutos.
Etapa 8
Amasse o queijo cottage e limpe. Junte um ovo e acrescente 1 colher de sopa. açúcar e 0,5 colher de chá. sal, mexa. Retire da massa um pedaço do tamanho de uma pequena ameixa, estique-o com as mãos, disponha o recheio de coalhada, feche os bolinhos.
Etapa 9
Unte as camadas do banho-maria com óleo para que os bolinhos não grudem. Coloque os bolinhos. Cozinhe por 10 minutos. Despeje sobre os bolinhos preparados com manteiga derretida, sirva com creme de leite.
