O filé de sockeye mais delicado com crosta cremosa de queijo é simplesmente um prato incrível que sem dúvida será apreciado por todos os membros da sua família. É preparado de forma simples e rápida. Observe que na receita o filé de sockeye é complementado com sucesso com endro fresco, cebola e suluguni, o que o torna ainda mais saboroso. Este prato merece um lugar tanto na mesa do dia-a-dia como na mesa festiva.
É necessário
- • 1 carcaça de salmão vermelho (pesando 1 kg);
- • 1 cacho de endro;
- • 1 cebola grande;
- • 150 g de queijo suluguni;
- • 100 g de parmesão;
- • 100 ml. 33% creme;
- • 4 ovos;
- • 1 colher de chá. sal;
- • 1 colher de chá. Pimenta branca;
- • 70 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Retire a carcaça do salmão e lave bem, retirando a cabeça, a cauda e as barbatanas. Neste caso, as escamas não precisam de ser retiradas, pois neste peixe são muito pequenas e quase todas se dissolvem durante o cozimento.
Passo 2
Unte generosamente uma assadeira retangular com lados altos.
etapa 3
Da carcaça preparada, remova cuidadosamente a crista e todos os ossos, sem dividi-la em dois pedaços de filé separados. Corte o salmão vermelho desossado, desdobre como um livro e coloque em uma assadeira, com a pele voltada para baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Pique finamente o endro com uma faca, pique a cebola em rodelas e pique a manteiga e o suluguni em rodelas. Rale o parmesão no ralador mais grosso.
Etapa 5
Cubra o peixe em uma assadeira com uma camada de anéis de cebola, polvilhe os anéis com endro e cubra o endro com pratos de manteiga. Espalhe o parmesão ralado frouxamente sobre a manteiga e espalhe o suluguni frouxamente.
Etapa 6
Leve o prato formado ao forno, pré-aquecido a 190 graus, e leve ao forno até que todo o queijo derreta completamente.
Etapa 7
Nesse ínterim, você precisa preparar o recheio cremoso. Para isso, bata os ovos com as natas, temperando com sal e pimenta a gosto. Recomenda-se bater com um batedor normal ou uma varinha mágica.
Etapa 8
Em seguida, retire do forno a assadeira com peixe, despeje o conteúdo da assadeira com molho cremoso, levantando levemente com uma espátula para que este recheio também fique embaixo do peixe. Assim, o prato ficará ainda mais saboroso.
Etapa 9
Coloque o sockeye derramado no forno novamente e leve ao forno até ficar bem vermelho.
Etapa 10
Retire do forno o filé de sockeye acabado com uma crosta de queijo cremoso, deixe repousar por 5-10 minutos, corte em porções e sirva.
