Chocolate, creme e amendoim combinam bem. O recheio da torta é feito de mingau de sêmola misturado com queijo cottage - produtos aparentemente comuns, mas o resultado é simplesmente incrível. A torta acaba sendo macia, salgada com nozes e chocolate picante - amargor cremoso e acidez da coalhada.
É necessário
- Para o teste:
- - 180 g de farinha;
- - 80 g de manteiga;
- - 40 g de açúcar;
- - 25 g de migalhas de amêndoa;
- - 1 ovo;
- - 1 colher de chá de suco de limão;
- - uma pitada de sal.
- Para o recheio de sêmola de coalhada:
- - 400 ml de leite;
- - 290 g de queijo cottage sem gordura;
- - 90 g de sêmola;
- - 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 colher de chá de essência de baunilha, suco de limão;
- - uma pitada de sal.
- Para creme de manteiga de chocolate:
- - 200 g de chocolate preto;
- - 150 g de creme de gordura;
- - 50 g de açúcar;
- - 2 gemas de ovo.
- Para creme de amendoim:
- - 200 g de amendoim salgado;
- - 10 g de manteiga de amendoim;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar.
Instruções
Passo 1
Lubrifique o molde com óleo. Misture a farinha, a manteiga, o sal, as gemas, as amêndoas moídas para a massa, acrescente o ácido cítrico. Coloque a massa numa forma, espalhando no fundo e formando pequenas laterais. Coloque no freezer por 10 minutos.
Passo 2
Leve o leite para ferver, sal, acrescente o açúcar, acrescente a semolina. Cozinhe até o mingau engrossar, mexendo continuamente. Em seguida, resfrie um pouco o mingau, misture com o requeijão, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e o suco de limão. Mexa até ficar homogêneo.
etapa 3
Vamos fazer creme de amendoim. Moa o açúcar e as nozes no liquidificador, bata até obter uma migalha fina, acrescente a manteiga de amendoim e amasse até ficar cremoso. Despeje o creme resultante sobre a massa. Espalhe a massa de sêmola de coalhada por cima. Asse em forno a 180 graus por 40 minutos.
Passo 4
Retire a torta do forno e abaixe a temperatura para 120 graus. Leve o creme de leite para ferver, junte os pedaços de chocolate com uma espátula de madeira. Adicione o açúcar, as gemas, mexa.
Etapa 5
Coloque o creme de chocolate sobre o recheio de coalhada levemente resfriada e leve ao forno por 30 minutos. Deixe a torta de amendoim de chocolate esfriar completamente, de preferência leve à geladeira durante a noite. Sirva com chá.
