Cestos de chocolate com creme de frutos silvestres e colheres de rebuçados com lindas inscrições e desejos são uma excelente sobremesa para um encontro romântico.
É necessário
- - 200 g de chocolate preto;
- - 5 colheres de sopa de açúcar;
- - 200 g de chocolate branco (poroso);
- - 150 g de framboesas (congeladas);
- - 450 g de morangos (podem ser congelados),
- - 25 g de gelatina (instantâneo);
- - 2 colheres de sopa de leite condensado;
- - um saco de confeitar (sacos com fecho Zip-Lock (pinças);
Instruções
Passo 1
Prepare cestas de chocolate. Derreta 35 g de chocolate branco em banho-maria e use um espeto de madeira para aplicar corações no interior das formas de muffin de silicone, ou também podem ser usadas formas de alumínio. Primeiro, faça os corações de um lado dos moldes. Deixe endurecer um pouco, então, colocando os moldes “ao lado”, depois aplique os corações por toda parte. Coloque-os na geladeira por 15 minutos ou no freezer por 5 minutos.
Passo 2
Derreta 150 g de chocolate amargo em banho-maria e aplique o chocolate resfriado, mas ainda líquido, em várias etapas nos corações de chocolate branco e nas paredes da forma. As paredes de chocolate não devem ser muito finas. Coloque no freezer por 5 minutos ou na geladeira por 20 minutos.
etapa 3
Faça chocolate branco e creme de framboesa. Descongele as framboesas, passe por uma peneira e leve ao fogo até restarem 3 colheres de sopa de purê de frutas vermelhas. Adicione o leite condensado e mexa. Coloque o chocolate branco (130 g) picado em pedaços e mexa até que os caroços desapareçam. Coloque o creme na geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar.
Passo 4
Prepare colheres de chá e use uma seringa de confeitaria para rechear com creme de framboesa de chocolate branco. Coloque no freezer por 10 minutos.
Etapa 5
Sobre o creme de chocolate com framboesa resfriado em colheres de chá, aplique uma camada uniforme de chocolate amargo por cima. Para isso, derreta o chocolate amargo (50 g) em banho-maria, encha um pequeno saquinho de confeitar com chocolate resfriado e espalhe por cima do creme de chocolate-framboesa. Leve à geladeira por 5 minutos.
Etapa 6
Retire as colheres da geladeira e faça inscrições e desenhos românticos sobre chocolate amargo com chocolate branco. Você deve primeiro derreter o chocolate branco (35 g) em banho-maria e colocar em um saco de confeitar.
Etapa 7
Faça creme de morango. Descongele os morangos, passe por uma peneira. Misture com açúcar e gelatina diluída. Mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Resfrie à temperatura ambiente e bata com um mixer até formar uma massa solta, em 7-8 minutos.
Etapa 8
Retire os cestos do refrigerador e retire-os cuidadosamente dos moldes ou folhas de silicone. Usando uma seringa de cozinha, coloque uma colher de chá de creme de chocolate e framboesa no fundo das cestas de chocolate.
Etapa 9
Coloque algumas framboesas por cima do creme de framboesa com chocolate. Cubra com creme de morango. Então - novamente creme de chocolate e framboesa. Deve-se ter em mente que o creme de morango endurece muito rapidamente, por isso é necessário trabalhar com ele rapidamente.
