O peixe é uma fonte valiosa de vitaminas, micro e macroelementos, ácidos graxos insaturados e proteínas de fácil digestão. Você pode cozinhar peixes de várias maneiras, como marinada.
Filé de peixe com marinada de vegetais em panela elétrica
O peixe cozinhado de acordo com esta receita acaba por ser tenro, embebido em sumos de vegetais. Para prepará-lo, você precisará de:
- 400 gramas de filé de salmão rosa;
- 1 cenoura grande;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 tomates médios;
- sal a gosto;
- temperos para peixe a gosto.
Em vez de salmão rosa, você pode comer filetes de bacalhau, juliana, pescada.
Corte os filés de peixe em porções e esfregue-os com sal e especiarias. Corte as cenouras em tiras finas, corte a cebola em meias argolas finas. Despeje água fervente sobre os tomates e descasque-os, pique-os no liquidificador.
Você pode temperar o peixe com manjericão seco, tomilho, orégano, manjerona, pimenta-do-reino, salgado, estragão, raiz de salsa, noz-moscada.
Despeje o óleo vegetal em uma tigela de uma multicozinha e coloque cebolas e cenouras nela. Coloque os pedaços de peixe por cima dos legumes. Despeje o purê de tomate sobre tudo e cozinhe no modo "Ensopado" por uma hora. Sirva o prato acabado com purê de batata ou arroz cozido.
Peixe marinado com vinho branco e cogumelos
Você pode obter um sabor incrível de peixe se cozinhá-lo com um pouco de vinho. Os cogumelos, que vão ser cozinhados com o peixe, são o acompanhamento perfeito e vão dar um sabor maravilhoso ao prato. Para criar esta obra-prima da culinária, você precisará dos seguintes produtos:
- 1 peixe grande (carpa, carpa);
- 50 gramas de champignon;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 0,5 colher de chá de gengibre em pó;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 1 colher de sopa de vinho branco;
- óleo vegetal para fritar;
- folhas de salsa;
- 2-3 rodelas de limão.
Corte os cogumelos descascados em rodelas finas e as cebolas em tiras. Limpe o peixe das entranhas e escamas, corte a cabeça, cauda e barbatanas. Em seguida, enxágue em água corrente, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços grandes.
Esfregue o peixe processado com sal e frite em óleo quente até formar uma crosta, em seguida, retire com uma escumadeira em um prato separado. Coloque os cogumelos e as cebolas no mesmo óleo, frite levemente e cubra com o molho de soja. Deixe descansar na assadeira por mais cinco minutos.
Coloque os cogumelos e as cebolas, o alho picado, as fatias de peixe por cima e polvilhe com o gengibre em um recipiente multicooker. Despeje tudo com vinho branco e meio copo de água. Cozinhe por 30 minutos no modo "Refogar". Sirva o peixe marinado, guarneça com salsa e rodelas de limão.
