Filé de frango ou peito de frango não são as carnes mais fáceis de cozinhar. Normalmente vale a pena desviar um pouco da receita e, em vez de carne branca tenra e suculenta, fica seca e sem gosto. Uma aposta segura é cozinhar peito de frango com molho. Ainda melhor - em um delicado molho cremoso. Seguindo a receita sugerida, você obterá apenas filé de frango macio e suculento.
É necessário
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- 600 g de filé de frango;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1, 5 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 200 ml de creme, 25% de gordura;
- 4-5 colheres de sopa ghee;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Para preparar este prato, compre filé de frango - carne branca desossada ou peito de frango inteiro. No segundo caso, a carne vai custar um pouco menos e você pode usar o osso para a canja. Separar a carne do osso é muito fácil. Normalmente, a carne sai das bordas com muita facilidade. No meio, você pode fazer pequenos cortes com uma faca entre a cartilagem e a carne. Após separar a polpa, retire a pele do peito de frango.
Passo 2
Lave a carne com água fria. Deixe escorrer a água, seque os filés com um guardanapo e proceda diretamente ao preparo do prato. Corte a carne em pequenas tiras com cerca de 5-6 cm de comprimento e 1 cm de secção transversal.
etapa 3
Em seguida, derreta três colheres de sopa de manteiga em uma frigideira. As sementes de girassol não funcionarão neste caso. É necessário ressaltar o sabor cremoso do prato. Frite levemente os pedaços de frango em fogo baixo. Se a carne absorveu completamente o óleo, acrescente um pouco mais.
Passo 4
Transfira o frango salteado para uma panela e prepare as cebolas. Pegue uma cebola média. Retire a casca, pique finamente e coloque na frigideira de frango. Frite a cebola em fogo baixo. Coloque a cebola em uma panela com o frango, acrescente um pouco de água para que não cubra a carne, cozinhe por 5-7 minutos.
Etapa 5
Coloque uma frigideira no fogo, quando esquentar, coloque uma colher e meia de farinha. Mexa constantemente para evitar que a farinha queime. Assim que ficar marrom claro, adicione uma colher de sopa de manteiga. Amasse a farinha e despeje aos poucos o creme de leite, mexendo continuamente. Depois de obter um molho homogêneo e sem grumos, despeje-o na panela de frango. Cozinhe o frango e o molho por mais 10-15 minutos. Em seguida, retire do fogo e sirva.
