O peito ao estilo de Montreal é um prato incomum que leva muito tempo para ser preparado. A carne marinada tem um sabor delicado e simplesmente derrete na boca.
É necessário
- Para 8 porções:
- - 4 folhas de louro;
- - 2,5 kg de peito de boi;
- - alho 2 dentes;
- - cebola.
- Para salmoura:
- - 2 litros de água;
- - 2 colheres de sopa de açúcar;
- - 6 colheres de sopa de sal;
- - Folha de louro;
- - 2 cravos;
- - sementes de mostarda;
- - Pimenta preta;
- - colorau;
- - alho.
Instruções
Passo 1
Coloque o peito em uma panela, para isso é melhor usar pratos de cerâmica, e encha-o com a salmoura preparada com antecedência. Para prepará-lo, misture água, açúcar, sal e tempere. Cubra a carne com um prato e coloque algo pesado por cima.
Passo 2
Coloque a carne em local fresco por 3 semanas. Vire a carne a cada 2 dias.
etapa 3
Passado o tempo, retire a carne da frigideira. Despeje a água em outra tigela, coloque a cebola, o louro e o alho. Leve para ferver e coloque a carne marinada em uma panela. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 3 horas. De vez em quando, adicione água à panela.
Passo 4
Corte o peito pronto em rodelas e sirva com repolho cozido ou batata cozida.
