O nome desta sobremesa vem das palavras francesas "petits fours", que significa literalmente "biscoitos". Ptifours são cozidos com uma variedade de recheios, eles são decorados com cobertura e creme.
É necessário
- - farinha - 400 g;
- - manteiga - 200 g;
- - amêndoas 200 g;
- - açúcar - 150 g;
- - ovos - 5 unid.
Instruções
Passo 1
Separe as claras das gemas. Aqueça a manteiga no fogão ou no microondas, deve derreter ligeiramente. Junte a manteiga aquecida com a farinha, as gemas e 50 g de açúcar. Sove a massa e leve à geladeira por 30-40 minutos.
Passo 2
Bata as claras com o açúcar até formar uma espuma firme. Despeje água fervente sobre as amêndoas e triture até obter migalhas grosseiras. Combine com as claras em neve e aqueça a mistura em fogo baixo.
etapa 3
Retire a massa da geladeira, estenda numa camada de 1 a 1,5 cm de espessura, cubra a assadeira com papel manteiga e unte com manteiga, coloque a massa sobre ela e leve ao forno por 10 minutos a 190 graus.
Passo 4
Retire a assadeira do forno e espalhe a pasta de ovo e amêndoa sobre a crosta quente e leve ao forno para assar por mais 10 minutos.
