Logo o Ano Novo e aos poucos estamos começando a pensar sobre o que cozinhar para a mesa festiva. Na véspera de Ano Novo, começo a cozinhar um peru recheado com ameixas, maçãs e nozes. Decore o prato acabado com limão, ervas e cones decorativos. Agradável, saboroso e festivo.
É necessário
- - 1 peru médio;
- - Um pouco de sal;
- - um pouco de pimenta preta;
- - 1 copo de creme de leite;
- - 50 g de manteiga;
- - 50 g de maionese.
- Para preencher:
- - 1 copo de arroz;
- - 500 g de ameixas;
- - 500 g de nozes;
- - 500 g de maçãs.
- Para assar:
- - 75 g de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Lavamos o peru, se houver penas na carcaça, então as removemos com ousadia.
Passo 2
Coloque as ameixas em uma tigela, encha com água morna e deixe por dez minutos. Em seguida, drenamos a água, enxáguamos e secamos.
etapa 3
Lave as maçãs, descasque e remova os caroços.
Passo 4
Lavamos o arroz das impurezas.
Etapa 5
Viramos ameixas, nozes e maçãs descascadas em um moedor de carne. Misture o recheio com o arroz.
Etapa 6
Enchemos o peru com o recheio, costuramos o abdômen.
Etapa 7
Em uma xícara, misture o creme de leite, a maionese e a manteiga amolecida, sal e pimenta a gosto (se desejar, você pode adicionar um pouco de páprica). Lubrifique a carcaça do peru com a mistura resultante.
Etapa 8
Unte a forma resistente ao calor com óleo vegetal (você pode assar o peru em uma assadeira, isso é opcional). Colocamos o peru no formulário.
Etapa 9
Coloque a temperatura do forno em 180 graus, aqueça. Colocamos o peru no forno e assamos por cerca de duas horas. Ao assar, despeje uma pequena quantidade de gordura derretida sobre o peru.
Etapa 10
Coloque a carcaça de peru pronta em um prato, remova os fios. Decore com rodelas finas de limão e raminhos de ervas frescas (a gosto).
