Língua de boi cozida é um prato clássico de festa. Mesmo sem quaisquer aditivos, uma língua devidamente cozida será saborosa e apetitosa. Prepare um segundo prato com a língua, fervendo-o em molho à bolonhesa.
É necessário
- - língua de boi
- - pasta de tomate - 100 g
- - cebolas - 2 unid.
- - óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.
- - farinha - 2 colheres de sopa. eu.
- - verduras - 1 cacho.
- - queijo duro - 30 g
- - açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
- - sal - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Ferva a língua de boi por 2-3 horas. Salgue o caldo depois de ferver, acrescente temperos a gosto, acrescente a folha de louro, a cenoura descascada e uma cebola.
Passo 2
Quando estiver pronto, retire a língua do caldo e mergulhe-o imediatamente em água fria, para que possa ser facilmente descascado da pele. Corte em fatias.
etapa 3
Espalhe a cebola para o molho à bolonhesa. Misture a farinha e a polpa de tomate com 100 ml de água fria. Misture tudo até ficar homogêneo. Despeje o molho na cebola frita e deixe ferver um pouco.
Passo 4
Após 10 minutos acrescente o tempero, o sal e o açúcar. Se o molho for muito espesso, adicione um pouco de caldo. Adicione pimenta, sal e açúcar ao molho a gosto até que a bolonhesa esteja ricamente doce, salgada e picante ao mesmo tempo.
Etapa 5
Coloque os pedaços de língua na bolonhesa e deixe "casar" sob a tampa por 10 minutos em fogo baixo.
Etapa 6
Sirva o molho com macarrão ou purê de batata, polvilhando com queijo ralado por cima.
