A geléia, que é fervida por cinco minutos, retém as propriedades benéficas do componente principal. É feito a partir de frutas vermelhas e suas combinações, frutas, frutas secas. Existem receitas para fortalecer seu sistema imunológico e animá-lo.
A geléia de cinco minutos acaba sendo mais útil que a tradicional, já que as vitaminas e os nutrientes não têm tempo de desaparecer. Em termos de sabor, assemelha-se mais a frutos silvestres frescos. Às vezes, frutas são usadas para isso.
5 minutos de geléia de frutas vermelhas
morango
Ingredientes:
- 1 kg de morangos;
- 1 kg de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão.
Seque os frutos do mesmo tamanho, retire os talos. Cubra com açúcar na proporção de 1: 1. Esta proporção permitirá que você não digira a baga, guarde os potes não na geladeira. Cubra o recipiente com um guardanapo, deixe por duas horas. Esse tempo será suficiente para que o suco se destaque.
Decorrido o tempo marcado, leve ao fogo a panela até ferver. É melhor fazer isso em fogo baixo. Remova cuidadosamente a espuma formada com uma escumadeira e agite levemente o recipiente. Isso impedirá que os frutos do fundo grudem no fundo.
Adicione o suco de limão antes de ferver. É necessário para evitar o processo de cristalização, para dar azedume ao prato. Após cinco minutos, despeje os morangos nos potes.
Groselha preta
Enxágüe bem os galhos e separe. Corte galhos e bicos. Espere que a água escorra das bagas. Use 1,2 kg de açúcar granulado por quilograma de groselha. Despeje as frutas, adicione um saco de açúcar de baunilha. Deixe na mesa por 2-3 horas. Transfira para uma vasilha, mexa, cozinhe até ferver, retirando a espuma.
Assim que surgirem bolhas, reduza o fogo e, após mais cinco minutos, desligue-o completamente. Deixe esfriar, ligue novamente a placa de aquecimento e leve para ferver uma segunda vez. O procedimento deverá ser repetido novamente após um tempo.
De framboesas inteiras
Açúcar e framboesas são ingeridos na proporção de 1: 1. Ordem passo a passo:
- Descasque as bagas, lave com água, descarte em uma peneira.
- Despeje metade do açúcar cozido em uma panela.
- Adicione as framboesas, despeje o açúcar granulado restante por cima.
- Deixe no recipiente por 5 horas.
- Ligue o fogão em fogo mínimo, coloque uma panela.
- Mexa delicadamente para não perturbar a integridade dos bagos.
- Espere que o açúcar se dissolva, acrescente um pouco de fogo.
- Após ferver, cozinhe por mais 5 minutos.
- Despeje a geléia em potes, feche bem a tampa.
Geléia de framboesa espessa
Pegue as framboesas e o açúcar em partes iguais. Lave as bagas em água salgada e, em seguida, em água normal. Deixe em uma peneira por 10 minutos para escorrer bem. Os utensílios de cozinha devem ser baixos, mas largos. Melhor usar potes de cobre, aço inoxidável ou latão.
Despeje as framboesas em uma bacia, amasse com uma pitada e cubra com açúcar. Misture bem todos os ingredientes, deixe por 2-3 horas até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Coloque o recipiente no fogão, diminuindo o fogo. Leve para ferver, mexendo sempre. Remova a espuma regularmente com uma colher ou escumadeira. Deixe a geléia ferver por cinco minutos.
Jam multianual
Caleidoscópio
Ingredientes:
- 0,3 kg de groselha;
- 0,5 kg de groselha;
- 0,5 kg de framboesas;
- Morangos de 0,5 kg;
- 2 kg de açúcar.
Descasque as bagas de sépalas, caudas. Cubra com açúcar e leve imediatamente ao fogão. Espere a geléia ferver. Mexa ocasionalmente. Despeje em potes processados. Se você pretende guardar a iguaria até o inverno, coloque as latas em uma panela com água fervente, ferva por 20 minutos.
Diversos
Ingredientes:
- 300 g de groselha preta;
- 300 g de groselha;
- 500 g de morangos;
- 500 g de framboesas;
- 2,5 kg de açúcar.
Separe todas as bagas sem misturar as espécies. Despeje todos os ingredientes em uma panela, cubra com açúcar. As proporções podem ser alteradas, isso mudará o sabor da doçura. Se houver mais frutas azedas do que doces, a quantidade de açúcar pode ser ligeiramente aumentada.
Deixe por 2, 5 horas para que o suco apareça. Pode ser deixado na geladeira durante a noite. Misture suavemente a composição sem perturbar a integridade dos bagos. Ponha fogo, deixe ferver por 5 minutos. A geléia finalizada deve ter uma calda espessa.
Framboesas sortidas, mirtilos e amoras
Prepare a baga em proporções iguais. Se você pegar meio quilo de cada tipo, vai precisar de 1,3 kg de açúcar. Limpe os componentes, despeje em uma panela de esmalte. Polvilhe com açúcar. Após 2-3 horas, o suco é formado, após o qual você pode começar a cozinhar.
Ligue o fogo. Mexa enquanto o conteúdo esquenta. Isso evitará que a massa doce queime. Após a fervura, marque por 5 minutos. Quando o tempo acabar, desligue o ladrilho. Não retire a panela, deixe-a no fogão durante a noite.
Armazene a geléia em potes, que devem ser cozidos no vapor e lavados em bicarbonato de sódio. De manhã, leve a geléia para ferver novamente, despeje a iguaria em recipientes preparados.
Geléia de frutas cinco minutos
A receita clássica usa frutas macias e doces como pêssegos, damascos, nectarinas vermelhas. Você pode usar maçãs, peras.
Geléia de pêssego
Ele terá uma rica cor âmbar e sua consistência se parecerá com geleia ou geléia. Primeiro você precisa escolher a fruta certa. Melhor comprá-los no final de agosto ou início de setembro. O componente principal não deve ser muito duro ou macio; leves amassados devem ser deixados quando pressionado.
Processe os pêssegos, enxágue, retire os talos. Faça cortes, parta ao meio para arrancar o osso. Corte a polpa em rodelas. Você pode descascar a casca, mas é melhor não fazer isso, pois contém uma grande quantidade de vitaminas.
Para preparar a sobremesa, leve:
- açúcar de beterraba pequena - 1,5 kg;
- pêssegos sem caroço - kg;
- água potável - 250 ml.
Coloque os pêssegos em uma tigela, acrescente o açúcar, misture bem com uma colher. Deixe aquecer por 20-25 minutos até que o suco apareça. Ponha fogo, acrescente água. Ferver. Aguarde 5 minutos, retire do fogão. Resta arrumar a sobremesa em potes, deixe esfriar.
Geléia de maçã
Sua vantagem é o consumo mínimo de açúcar: são necessários apenas 500 g de açúcar granulado para 2 kg de fruta. Ao usar variedades azedas, a quantidade de açúcar pode ser aumentada.
Ao usar variedades de maçãs de verão, as cascas não precisam ser removidas. Corte a fruta em pequenos cubos ou fatias. Coloque as maçãs em uma tigela ou panela. Polvilhe-os com açúcar granulado de forma a cobrir todos os elementos. Você pode misturar. Deixe na geladeira por 8-12 horas.
Na hora de cozinhar o prato, mexa novamente com uma espátula de madeira para retirar o açúcar restante do fundo. Coloque em um ladrilho, espere até ferver. Desligue o fogão após 5 minutos.
Uma massa fervente é colocada nos potes. As peças de trabalho são resfriadas de cabeça para baixo e, em seguida, retornam à sua posição normal. Ao contrário dos vegetais, você não precisa envolvê-lo em um cobertor. A geléia vai ficar bem gostosa, a maioria das donas de casa faz em potes pequenos porções.
Gripe e geléia fria
Na temporada de inverno, compotas de rosa mosqueta, sabugueiro, sorveira e viburnum estarão em alta. Estas últimas bagas têm um sabor amargo, mas são muito úteis. Você pode remover o amargor se escolher os ingredientes certos.
Vitamin Paradise
Ingredientes:
- 1,5 kg de cinza de montanha;
- 1,5 kg de maçãs;
- 400 ml de água;
- 300 g de nozes.
Descasque as bagas dos ramos e escalde com água a ferver durante 2 minutos. Jogado em uma peneira. Este procedimento tornará as cinzas da montanha mais macias e mais maleáveis para o xarope de açúcar. Dissolva o açúcar em um copo d'água, descasque e retire o caroço das maçãs.
A baga, junto com nozes e frutas, é misturada em uma panela, regada com calda de açúcar. Cozinhe por cinco minutos e depois deixe na placa por mais 10-15 minutos. Despeje em potes.
Inverno russo
Para este congestionamento, é melhor coletar as cinzas da montanha após a primeira geada. Obrigatório:
- 1 kg de cinza de montanha;
- 1 PC. laranja;
- 0,5 kg de açúcar;
- 1, 5 art. agua.
Passo a passo:
- Mergulhe a sorveira-brava em água fria. Saia por um dia. Drene a água. Repita o procedimento 3 vezes.
- Prepare o xarope. Ferva a água e o açúcar em fogo médio.
- Coloque as cinzas da montanha em uma panela, despeje sobre a calda e acrescente a laranja. Não descasque.
- Após cinco minutos, desligue o fogão, deixe a panela no fogo até que esfrie.
- Despeje em potes.
Geléia de frutas secas de cinco minutos
Ingredientes:
- 1 kg de ameixas sem caroço;
- 1 kg de damascos secos;
- 1 kg de figos;
- 300 g de açúcar;
- 15 pcs. cravos.
Se a fruta seca for muito dura, você pode mergulhá-la em água morna. Depois disso, você precisa apertar bem. Pique-os em fatias grandes. Se ainda houver caudas duras, é melhor cortá-las. Para cravo, você precisa de gaze. Dobre em duas camadas e coloque um cravo. Enrole em um saco, amarre com um fio.
Cubra os frutos secos com açúcar, coloque um cravo. Para não perder o saco, pode ser amarrado com um fio à pega da frigideira. Coloque a panela em fogo alto. Quando a água ferver, diminua os graus. Cozinhe sob uma tampa ligeiramente aberta. O líquido deve evaporar e os frutos secos devem ser caramelizados. Você pode adicionar mel, noz-moscada ou uma pequena quantidade de conhaque a esta geléia. Ao usar este último, você precisa ficar de pé com a geléia aberta para que todo o álcool se esgote. Sirva a geléia como um doce ou complemento à carne.
Bomba de vitamina
Todos os componentes desta receita podem ser tomados em proporções diferentes, dependendo das preferências de sabor. Você vai precisar de damascos secos, ameixas, passas, nozes, mel e água. As frutas secas devem ser consumidas em proporções iguais. Devem ser bem enxaguados, colocados em uma panela e enchidos com água para cobrir todos os componentes. Agora coloque os ladrilhos.
Enquanto os ingredientes fervem, pique as nozes, pegue o mel. Adicione os dois últimos componentes às frutas secas. A geléia resultante não será doce açucarada. Você pode comer algumas colheres por dia para encher o corpo de vitaminas e minerais. Algumas donas de casa acrescentam cravo, canela e gengibre.
Como armazenar a geléia no inverno?
Se você planeja deixar a geléia para o inverno, pode despejá-la em potes quentes ou frios. No primeiro caso, existe o risco de os anos ficarem no topo e a calda ficarem embaixo. O derramamento frio evita isso, mas você terá que guardar a guloseima na geladeira. Além disso, a condensação aparecerá no interior da tampa ao encher a geléia a quente. Portanto, não vale a pena apertar as latas na hora.
Qualquer geléia oferecida deve ser armazenada em potes esterilizados. Você pode processá-los no forno: enxágue os potes, coloque-os úmidos no forno. Ligue 100 graus. Mantenha os recipientes sob alta temperatura até que estejam completamente secos.
Você pode segurá-lo sobre a chaleira. Vire um frasco limpo com o gargalo voltado para o bico de uma chaleira fervendo e leve ao vapor por cerca de 5 minutos. Embale a geléia acabada em recipientes limpos e secos. Se restarem apenas algumas gotas de água, a geléia fermentará ou mofará. A geléia de cereja, pêssego e ameixa é armazenada em média por até 1,5 ano, o restante, com preservação adequada - até três anos, em temperatura não superior a 15 graus.
