A couve-flor frita na massa no óleo vegetal é muito saborosa. Pode ser servido como acompanhamento ou preparado à parte.
O prato é preparado em várias etapas: ferver as inflorescências, fazer a massa, fritar o repolho em óleo vegetal. Você pode usar vegetais frescos e congelados.
Para preparar o prato você vai precisar de: 1 kg de couve-flor, 3 colheres de sopa. eu. farinha fina, 4 ovos, 50 g de queijo ralado, algumas ervas secas, bem como óleo vegetal, pimenta e sal - a gosto. Antes de cozinhar, divida o repolho fresco ou descongelado em inflorescências separadas, limpe cada uma das manchas escuras. Enxágüe as inflorescências em água, corte ao meio muito grosso. Ferva o repolho em água fervente com sal por 10-15 minutos.
Ferva o repolho em um pouco de água para manter seu sabor e aroma.
Verifique a prontidão do produto com um garfo. Jogue o repolho cozido em uma peneira e espere esfriar. Você também pode cozinhar couve-flor para este prato. Enquanto o vegetal cozinha, faça a massa. Bata os ovos com as ervas e o sal, acrescente a farinha em pequenas porções, mexendo sempre. A massa deve ter uma consistência espessa. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Mergulhe as fatias de repolho na massa e frite em uma frigideira até dourar. Coloque as inflorescências em um prato raso, polvilhe com queijo ralado por cima e sirva.
A couve-flor na massa pode ser frita. Para isso, você vai precisar de: 1 kg de repolho (fresco ou descongelado), 2 ovos, 400 g de farinha, 1 colher de chá. açúcar, 2 colheres de sopa. eu. azeite (para massa), 500 ml de água mineral, pimenta da Jamaica, sal a gosto, óleo vegetal (para gorduras profundas). Divida o repolho em inflorescências, enxágue, ferva a água, acrescente sal e mergulhe os pedaços de repolho nele. Ferva por 5 a 10 minutos e descarte em uma peneira.
Separe as claras das gemas. Combine as gemas com açúcar granulado, água mineral, azeite, sal, pimenta e farinha. Mexa até ficar homogêneo, não deve haver grumos. Bata as claras até obter uma espuma espessa e acrescente-as em pequenas porções à massa, mexendo sempre. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Pegue cada inflorescência com um garfo, mergulhe na massa e envie no óleo, os pedaços devem ficar 2/3 submersos nela. Frite até dourar.
Coloque a couve-flor frita em um prato raso forrado com guardanapo de papel para tirar o excesso de gordura dos pedaços. Sirva como aperitivo com tomate, molho de cogumelos e alho ou como acompanhamento.
Em vez de uma fritadeira, você pode usar uma frigideira funda ou uma panela de paredes grossas.
Couve-flor cozida com queijo e massa de cerveja é uma delícia. Para este prato você vai precisar de: 600 g de inflorescências de couve-flor, 2 ovos, 5 colheres de sopa. eu. farinha, 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol, 60 g de queijo duro, pimenta e sal a gosto. Prepare a couve-flor, ferva as flores em água com sal ou cozinhe a vapor. Rale o queijo em um ralador fino. Misture os ovos com óleo vegetal, bata e despeje a cerveja. Misture, sal, acrescente especiarias, acrescente a farinha e faça uma massa. Adicione o queijo e misture tudo novamente.
Despeje uma grande quantidade de óleo em uma frigideira funda, aqueça, mergulhe os pedaços de repolho na massa e coloque no óleo. Frite até dourar e sirva quente.
