Um prato muito tenro e saboroso. É muito simples assar carpa com creme azedo, e haverá muitas sensações agradáveis com a comida.
É necessário
- - 1 PC. carpa;
- - 1 PC. limão;
- - 2 pçs. tomates médios;
- - 100 g de salada fresca;
- - 100 g de verduras de endro;
- - 100 g de salsa;
- - 20 g de farinha;
- - 300 g de creme de leite;
- - 1 PC. ovo;
- - 150 g de manteiga;
- - 50 g de pão ralado;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare as ervas. Lave bem a salada em água fria corrente, retire as raízes e pendure à sombra com as folhas viradas para baixo. A salada deve secar bem, mas não amassar nem murchar, será necessária para decorar o prato. Lave bem o endro e a salsa e deixe secar um pouco. Pique as verduras secas muito finamente. Você pode usar um cortador de legumes ou triturar no liquidificador.
Passo 2
Lave bem a carpa, limpe as escamas com uma faca afiada. Faça uma incisão na parte inferior do abdômen e remova o interior. Enxágüe novamente. Não corte a cabeça e a cauda com eles, o peixe fica mais impressionante na mesa. Faça vários pequenos cortes na crista e vários cortes oblíquos acima dos ossos maiores.
etapa 3
Bata o ovo no liquidificador. Mergulhe o peixe ou cubra com um ovo batido, passe na farinha e um pouco na farinha de rosca. Sal, se desejar, adicione um pouco de pimenta. Derreta a manteiga em uma frigideira quente e frite a carpa até dourar.
Passo 4
Adicione um pouco de farinha ao óleo, frite. Adicione ervas picadas e um pouco de água. Quando a água ferver, dilua com o creme de leite, acrescente um pouco de sal e coloque a carpa de volta na panela. Cozinhe o peixe por vinte minutos, depois vire, adicione água e cozinhe por mais dez minutos.
Etapa 5
Coloque as folhas de alface num prato, alise delicadamente, corte o limão e os tomates, coloque por cima da alface. Coloque o peixe no centro.
