A Ensopada de Legumes com Mussarela é um excelente aperitivo para qualquer mesa festiva. Tal prato requer pouco tempo de preparação e custos mínimos.
É necessário
- - berinjela média 2 unid.;
- - abobrinha 1 peça;
- - cogumelos 700 g;
- - cebola 1 un.;
- - pimentão 1 un.;
- - tomates 3 pcs.;
- - 3 dentes de alho;
- - mussarela (bolinhas) 100 g;
- - azeite;
- - verdes;
- - pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Corte os cogumelos em cubinhos, cubra com água e leve para ferver. Remova a espuma e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Jogue os cogumelos prontos em uma peneira.
Passo 2
Descasque o pimentão. Pique a cebola. Corte as berinjelas, as abobrinhas e os pimentões em cubinhos. Rale os tomates em um ralador grosso.
etapa 3
Aqueça o óleo em uma frigideira e guarde a cebola. Adicione pimenta e cozinhe por 5 minutos. Adicione as berinjelas e as abobrinhas, adicione os tomates após 10 minutos, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Passo 4
Adicione os cogumelos aos vegetais e cozinhe por 10 minutos, tempere com sal e pimenta. Polvilhe com ervas e alho picado, retire do fogo após alguns minutos. Adicione a mussarela e deixe coberto por 15 minutos.
