O rolo de frango pode ser usado como aperitivo quente ou frio, bem como como prato principal servido com acompanhamento. O melhor é assar o pãozinho no forno, o calor uniforme preservará a suculência e o sabor delicado da ave. Nuances adicionais serão adicionadas por cogumelos, ervas, vegetais ou queijo.
Rolinhos de Frango com Cogumelos
Carne de frango branco vai bem com cogumelos e queijo duro. Porções são servidas quentes, acompanhadas de maionese de limão caseira.
Ingredientes:
- 400 g de filé de frango;
- Champignon de 50 g;
- 50 g de queijo duro, não muito picante;
- 2 dentes de alho;
- 50 g de manteiga;
- 6 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão;
- alguns ramos de endro;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Descasque o filé de frango com películas e gordura, corte no sentido do comprimento de modo a obter camadas não superiores a 1,5 cm de espessura, retire a carne batida, esfregue com sal e pimenta do reino moída. Passe o alho por uma prensa, pique finamente o endro.
Espalhe camadas de frango em uma placa, polvilhe cada uma com endro e alho. Corte os cogumelos lavados e secos em plásticos finos. Coloque os cogumelos por cima das ervas, coloque os plásticos de queijo por cima.
Enrole cada filé em um rolo, prenda com palitos de madeira ou amarre com linha grossa. Bata os ovos em um recipiente separado, mergulhe cada rolo na massa de ovo e, em seguida, passe suavemente na farinha de rosca.
Derreta a manteiga em uma frigideira e frite cada rolo até dourar. Dobre os pedaços de carne em uma forma à prova de fogo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse até ficar macio. Como acompanhamento, você pode servir arroz cozido ou batata jovem com endro.
Rolo com vegetais
Rolo suculento e apetitoso com vegetais é adequado para alimentos dietéticos. Esse prato não precisa de acompanhamento, basta acompanhá-lo com torradas de pão torrado ou uma baguete fresquinha. Os vegetais para o recheio são escolhidos a gosto: em vez de cenoura e feijão, pode-se usar tomate, pimentão, abobrinha, raiz de aipo.
Ingredientes:
- 400 g de filé de frango;
- 50 g de cenouras;
- 150 g de cebola;
- 50 g de feijão verde;
- 1 dente de alho;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- 1, 5 art. eu. nata;
- sal;
- Pimenta de limão.
Lave o filé, seque com papel toalha, cubra com papel alumínio e bata dos dois lados. Esfregue a carne com sal e polvilhe com pimenta-limão.
Pique a cebola e frite em óleo vegetal quente até ficar transparente. Adicione o feijão picado à cebola, misture e frite por mais 5 minutos. Coloque as cenouras, descascadas e raladas em um ralador grosso, na panela. Frite os vegetais por mais 5 minutos, acrescente o alho picado. Escureça um pouco a mistura e desligue o fogo.
Unte levemente o filé de frango com óleo vegetal. Coloque o recheio de vegetais em cada camada, enrole bem o rolo, prenda com um palito de madeira ou amarre com linha. Coloque as peças de trabalho em um molde untado. Cubra cada rolo com creme de leite, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos. Para dourar os alimentos, você pode ligar a grelha brevemente no final do cozimento.
Coloque os rolos quentes em um prato, retire os fios. Corte cada produto em rodelas, polvilhe com salsa picada. Sirva imediatamente.
