No cardápio do dia-a-dia não é comum encontrar mexilhões, mas este marisco é perfeito para uma mesa festiva. Se estiver planejando um banquete, não deixe de incluir no cardápio mexilhões com molho de cebola - o aperitivo é preparado de maneira simples, mas fica incrivelmente saboroso.
É necessário
- - 2 kg de mexilhões frescos com casca;
- - 100 ml de vinho branco seco;
- - 60 g de manteiga, cebola;
- - 40 g cada salsa, chalotas;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Lave bem os mexilhões frescos nas pias. Se você encontrar mexilhões com as portas abertas, deixe-os de lado - eles não servirão para o nosso lanche.
Passo 2
Derreta metade da manteiga em uma frigideira. Descasque as cebolas e pique finamente, coloque na frigideira. Corte as cebolas também, misture com as cebolas. Lave a salsa, pique, acrescente à cebola, misture.
etapa 3
Coloque os mexilhões em uma frigideira, despeje o vinho branco seco, sal a gosto. Cubra com uma tampa e cozinhe os mexilhões em fogo médio até que as venezianas se abram. Arrume os mexilhões de caldo e coloque em uma travessa. Não sirva mexilhões com abas fechadas.
Passo 4
Coe bem o caldo numa peneira, retirando assim os pedaços de cebola, aqueça com a manteiga restante. Regue com os mexilhões preparados.
Etapa 5
Mexilhões com molho de cebola podem ser servidos. Sirva fatias de pão branco grelhadas ou torradas separadamente com o lanche.
