Há pessoas que não gostam de um produto tão saudável como o fígado. Receitas incomuns para cozinhar fígado com frutas ajudarão a corrigir essa situação. O sabor original e o aroma exótico de um prato exótico farão com que seus entes queridos reconsiderem suas preferências de sabor.
É necessário
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- Salada de Fígado com Framboesas
- fígado de vitela;
- framboesas congeladas;
- folhas de alface;
- chalota;
- maçã (azeda);
- vinho do Porto;
- vinagre;
- sal;
- Pimenta;
- manteiga.
- Fígado com Abacaxi
- bife de fígado;
- abacaxi (você pode usar uma banana);
- Curry;
- sal;
- óleo vegetal.
- Fígado estufado com laranjas
- Fígado de porco;
- laranja ou 2 tangerinas;
- creme;
- farinha de trigo;
- sal;
- Pimenta;
- verdes.
Instruções
Passo 1
Salada de Fígado com Framboesas
Lave e seque o fígado com uma toalha. Frite fatias de fígado picado em manteiga quente por 6-7 minutos. Coloque as fatias em um prato fundo, cubra e guarde em local aquecido. Coloque na frigideira em que o fígado foi frito, fatias de maçãs descascadas e refogue em fogo alto por 4-5 minutos. Adicione as cebolas picadas finamente e 2 colheres de sopa de porto. Regue com vinagre. Após 3 minutos, retire a panela do fogão. Coloque a alface e as framboesas descongeladas no fundo de um prato fundo. Em seguida, coloque uma camada de fígado e coloque as maçãs e cebolas quentes por cima. Regue com o líquido que sobrou da fritura.
Passo 2
Fígado com Abacaxi
Limpe o fígado do cativeiro e dos dutos. Corte em fatias planas, polvilhe com especiarias cozidas e refogue rapidamente em fogo alto. Retire o fígado da panela e coloque em uma tigela limpa. Na gordura restante, frite pedaços grandes de abacaxi ou banana. Procure fazer isso com mais cuidado para que a fruta não perca a forma. Coloque um pedaço de fígado em um prato e coloque os pedaços de frutas por cima. Enfeite com salsa e regue com o suco de limão. Sirva com purê de batata ou arroz esfarelado.
etapa 3
Fígado estufado com laranjas
Lave e seque o fígado. Corte em tiras finas e enrole na farinha. Frite o fígado em óleo vegetal por 6 minutos. Tempere com sal e polvilhe com pimenta do reino. Frite as fatias de laranja ou tangerina separadamente na manteiga. Não retire a casca da fruta, é preciso fritar com ela. Depois das laranjas, coloque a cebola picadinha na frigideira e refogue até ficar transparente. Volte a colocar a laranja e o fígado na frigideira e cubra com um copo de natas a 10%. Deixe cozinhar por 20-25 minutos. Sirva mingau de trigo sarraceno ou purê de batata como acompanhamento.
