Zrazy de batata com fígado é um prato com um sabor interessante. Não é difícil preparar zrazy, no entanto, o sabor dessas costeletas de batata com recheio de fígado é simplesmente fabuloso.
Ingredientes:
- Fígado de boi - 500 g;
- Ovo grande - 1 pc;
- Batatas jovens - 500 g;
- Manteiga - 50 g;
- Cebola pequena (nabo) - 2 unid;
- Pão ralado - 2 colheres de sopa;
- Sal e pimenta a gosto;
- Óleo de girassol.
Preparação:
- Você precisa começar a cozinhar imediatamente, fervendo as batatas. Deve ser lavado e fervido, sem retirar a casca, em água fria, que deve ser levemente salgada. Assim que as batatas estiverem cozidas, retire-as da água, deixe esfriar e descasque-as.
- Em seguida, as batatas, que ainda devem estar quentes, são processadas em um moedor de carne ou picadas em um processador de cozinha, liquidificador. Adicione um ovo grande à batata picada resultante. Mexa o purê resultante, sal e polvilhe com pimenta.
- O fígado de boi deve ser bem enxaguado e cortado em pequenos pedaços. É melhor fritar o fígado de boi na manteiga para torná-lo mais macio.
- Passe o fígado acabado por um moedor de carne (liquidificador ou processador de cozinha).
- Prepare a cebola, descascando, pique finamente e frite em velocidade baixa até dourar. Adicione as cebolas vermelhas ao fígado picado e misture bem. Você pode adicionar seus temperos favoritos ao fígado picado.
- Os bolos pequenos devem ser feitos com batatas picadas. Espalhe a carne picada de fígado por cima das tortilhas. Preencha as bordas dos bolos recheados e forme retangulares, até zrazy.
- Mergulhe as costeletas resultantes na farinha de rosca e frite em óleo vegetal até dourar na crosta.
