Se você está procurando algo especial com fígado em vez de salada ou molho, experimente fazer patê de fígado de porco no forno. Acontece que é saboroso, com baixo teor de gordura e rico. Pode ser servido apenas ao jantar ou como um prato festivo.
É necessário
- - Fígado - 0,5 kg;
- - Manteiga - 50 gramas;
- - Ovo - 1 pç.;
- - Cebola e cenoura - 1 un.;
- - Alho - 1 cravo;
- - Conhaque - 1 colher de sopa. colher (sem ela);
- - Temperos - qualquer um, a gosto;
- - Leite - 30 ml;
- - Água fervida - 100 ml;
- - Liquidificador.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é limpar completamente o fígado. Deixe em água fria por 30-40 minutos de molho. Em seguida, corte em pedaços pequenos sem remover o filme.
Passo 2
Transfira o fígado da mesa para um copo fundo, acrescente o leite e o conhaque (se disponível). Quebre um ovo, despeje seu conteúdo no mesmo recipiente. Envie temperos e alho picado para lá. Bata tudo com um liquidificador.
etapa 3
Coloque uma camada de massa de fígado em uma panela de parede grossa, por cima - meias rodelas de cebola (1/4 parte) e cenoura ralada. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, repita todas as camadas até ficar sem ingredientes. Despeje a manteiga derretida e água fervida.
Passo 4
Tampe a panela com uma tampa e leve ao forno por 1 hora. Asse a 175-180 graus.
Etapa 5
Retire o patê, deixe esfriar, pique duas vezes. Adicione as gemas batidas e mexa. Despeje as proteínas e misture novamente. Transfira a massa da pasta para formas de assar e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos. Retire e deixe esfriar.
Etapa 6
Este patê pode ser cortado como pão, cortando-o em fatias.
