A cenoura é uma raiz vegetal muito saudável, que contém vitaminas essenciais de vários grupos, bem como beta-caroteno, óleos essenciais e minerais. Existem muitas receitas para sopas de cenoura, suas propriedades únicas são úteis principalmente para crianças e mulheres jovens.
É necessário
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- Método 1:
- cenouras - 4 peças;
- cebola - 1 unidade;
- leite - 500 ml;
- manteiga - 25 g;
- hortelã - 2-3 ramos;
- caldo de vegetais - 500 ml;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
- Método 2:
- cenouras - 4 peças;
- cebola - 1 unidade;
- batatas - 1 pc.;
- manteiga - 50 g;
- leite - 800 ml;
- hortelã - 2-3 ramos;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
- Método 3:
- cenouras - 8 pcs.;
- alho-poró - 1 peça;
- raiz de gengibre seca - 1 colher de chá;
- raiz de gengibre fresco - 1 colher de sopa;
- caldo de vegetais - 500 ml;
- leite - 300 ml;
- hortelã - 2-3 ramos;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Ferva um caldo de vegetais feito de couve-flor, batata e outros vegetais. Estique. Pegue as cenouras médias, lave, descasque e rale em um ralador grosso. Descasque a cebola e pique finamente. Derreta a manteiga em uma panela e frite as cenouras e cebolas raladas por 5-7 minutos. Despeje o caldo de legumes e o leite em uma panela com as cenouras, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até ficarem macios. Adicione sal e pimenta. Bata a sopa no liquidificador, acrescente as folhas de hortelã. Servir quente.
Passo 2
Pegue cenouras, batatas e cebolas médias, lave, descasque e corte em cubos. Coloque em uma panela, cubra com uma quantidade mínima de água e cozinhe até ficar macio. Escorra o caldo e pique os legumes no liquidificador. Ferva o leite e adicione quente ao purê de vegetais. Cozinhe por 10 minutos após a fervura. Adicione sal e pimenta a gosto e manteiga. Sirva quente, guarnecido com ervas de hortelã.
etapa 3
Corte o alho-poró em rodelas finas e frite no óleo em uma panela até dourar por 5 minutos. Descasque a raiz de gengibre, esfregue em um ralador fino e acrescente à cebola, cozinhe por cerca de um minuto. Rale as cenouras em um ralador grosso ou pique finamente, acrescente à panela à cebola com o gengibre, mexa e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de mais um minuto. Adicione caldo de legumes pré-cozido e coado, gengibre seco, sal e pimenta e algumas folhas de hortelã aos legumes cozidos. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 20-25 minutos, até que as cenouras estejam totalmente cozidas.
Passo 4
Passe a mistura no liquidificador, acrescentando aos poucos o leite quente. Se a sopa for muito grossa, dilua até a consistência desejada com leite quente. Depois disso, leve para ferver, desligue o fogo, deixe ferver sob a tampa por 10-15 minutos. Sirva quente, enfeitado com um raminho de hortelã.
