Estes delicados biscoitos recheados com creme de marshmallow arejado e geleia de framboesa vão decorar a mesa festiva.
É necessário
- Para o teste:
- - 1 xícara de manteiga amolecida;
- - ½ xícara de açúcar de confeiteiro;
- - 2 xícaras de farinha;
- - ¼ colher de chá de sal.
- Para creme de marshmallow
- - 1 saco de gelatina;
- - 50 g de açúcar;
- - 1 ovo;
- - 1 pitada de vanilina;
- - 50 ml de leite;
- - 1 colher de chá de suco de limão;
- - 50 ml de água;
- - bicarbonato de sódio na ponta de uma faca;
- - 1 pitada de sal.
- Para preencher
- - 3 colheres de chá de compota ou compota de framboesa.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela grande, misture 1 xícara de manteiga e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro. Tempere a farinha com sal e mexa bem a mistura. Adicione à mistura de açúcar e manteiga e sove até obter uma massa macia.
Passo 2
Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa até formar uma camada de cerca de 0,5 cm de espessura e corte os biscoitos com o cortador de biscoitos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, a alguma distância uns dos outros. Em metade de todos os blanks do meio, faça furos redondos com um molde de diâmetro menor.
etapa 3
Asse no forno por 10-15 minutos. Deixe os biscoitos na assadeira por alguns minutos esfriarem um pouco, depois retire da assadeira e deixe esfriar completamente.
Passo 4
Prepare o creme de marshmallow nesta hora. Despeje a gelatina com água fervida e gelada e leite. Mexa a massa e deixe por uma hora, durante a qual a gelatina deve inchar. Em seguida, coloque a mistura no fogo e leve para ferver, mexendo sempre. Adicione uma pitada de vanilina e continue aquecendo a gelatina até que os grânulos estejam completamente dissolvidos. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe o líquido esfriar. A massa do creme deve estar quente.
Etapa 5
Separe as claras das gemas. Bata-os em uma espuma leve com uma batedeira. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar, adicione uma pitada de sal e continue a bater por cerca de 5 minutos em velocidade média, depois ajuste ao máximo e bata as natas por mais 10 minutos, a proteína deve se transformar em uma espuma forte e estável.
Etapa 6
Adicione a gelatina inchada à massa de proteína. Bata por mais 10 minutos. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio na ponta de uma faca e o suco de limão. Bata as natas por mais 5 minutos. Como resultado, você deve obter uma massa branca brilhante.
Etapa 7
Aplique uma camada de creme de marshmallow nos biscoitos prontos. Cubra com a porção com o furo e acrescente um pouco de geléia de framboesa ou geléia.
