Os chefs europeus costumam usar o chá para cozinhar. É adequado para aromatizar e saborear sabores de carnes, aves e peixes.
É necessário
- - lombo de cordeiro 1 kg;
- - ameixas 150 g;
- - suco e raspas de 1 limão;
- - alho 2 dente;
- - cebolas 2 pcs;
- - chá preto (cerveja) 2 colheres de sopa;
- - açúcar 2 colheres de chá;
- - Tempero "ervas provençais" 3 colheres de sopa;
- - óleo vegetal, sal.
Instruções
Passo 1
Misture bastante água com sal, suco de limão e as raspas. Coloque a carne - a peça deve estar totalmente coberta com líquido. Leve à geladeira por 12 horas.
Passo 2
Descasque a cebola, corte em cubos e guarde em óleo bem quente. Despeje as ameixas com água fervente, deixe esfriar, corte em tiras. Despeje 400-500 ml de água sobre as folhas de chá. Adicione o açúcar e deixe em infusão, coe.
etapa 3
Lave e seque o cordeiro. Faça cortes profundos na peça. Pincele com alho prensado. Frite em uma frigideira pré-aquecida com óleo até dourar em todos os lados.
Passo 4
Coloque várias camadas de papel alumínio umas sobre as outras e forme um palete com as laterais. Adicione a carne, sal. Insira as ameixas nos cortes. Polvilhe com ervas, cebolas, regue com chá. Asse por 1-1,5 horas a 180-200 ° C.
Etapa 5
Corte a carne em porções e coloque num prato com as ameixas. Despeje sobre o suco formado durante o cozimento, decore com ervas. Sirva como acompanhamento com batatas ou salada de legumes fresca.
