Para o menu festivo de aniversário, deve escolher as deliciosas saladas mais originais que irão surpreender agradavelmente os hóspedes. Se você planeja servir pratos familiares, precisa pensar em um design incomum para eles.
Salada "Royal" com croutons caseiros
Ingredientes:
- ovos de galinha pré-cozidos - 4-5 unid. (dependendo do tamanho);
- Palitos de caranguejo (não congelados) - 270-300 g;
- queijo - 1, 5 colheres de sopa. (já esmagado);
- pão - ½ pcs.;
- alho - 3-4 dentes;
- molho de maionese, óleo, sal - a gosto.
Preparação:
Retire os filmes dos palitos de caranguejo e corte-os em pequenos pedaços. Você não deve usar um produto congelado para esse lanche, pois é seco. Leve à geladeira os ovos pré-cozidos até a gema ficar firme. Descasque-os e corte-os em cubos uniformes. É conveniente usar um cortador de ovos para esse propósito.
Pique o alho de qualquer maneira adequada. A melhor forma é passar por um espremedor de alho. Misture parte com queijo ralado e um pouco de molho de maionese salgado.
Corte o pão em cubos médios. Transfira-os para uma tigela grande. Polvilhe o pão com manteiga por cima, polvilhe com o restante alho e sal. Misture delicadamente os cubos de pão com os ingredientes adicionados para evitar quebrá-los.
Coloque o aperitivo em um prato bonito com uma travessa em camadas. Você pode organizá-los arbitrariamente. Por exemplo: palitos de caranguejo - massa de queijo e alho - ovos - molho de maionese salgado - croutons. As fatias de pão devem ser despejadas no aperitivo por último, para que não se transformem em um mingau pouco apetitoso. Depois de retirar a argola de servir, pode decorar a guloseima ao seu gosto.
"Formigueiro" com Batata Frita
Ingredientes:
- filé de frango - 280-300 g;
- tomate suculento maduro - 1 pc.;
- pepino fresco - 1-2 (dependendo do tamanho);
- parmesão - 40 g;
- alho - 1 fatia;
- maionese - meio copo;
- tubérculos de batata - 2 médios;
- óleo - para fritar;
- cebolas verdes - algumas penas;
- sal a gosto.
Preparação:
Primeiro, envie os filés de aves para ferver em água salgada. Para deixar o frango mais saboroso, você pode adicionar vários temperos e ervas ao líquido ao seu gosto. Certifique-se de deixar a carne esfriar diretamente no caldo. Nesse caso, ficará especialmente suculento. Pique o produto resfriado aleatoriamente. As peças devem ser lisas, organizadas, mas não muito pequenas. Despeje-os imediatamente em um recipiente adequado para misturar.
Pique o tomate e a pele em cubos. Moa o pepino fresco usando um ralador "coreano" especial. Despeje os dois vegetais preparados em uma tigela com o frango. Adicione flocos médios de parmesão. Caso não seja possível obter este produto lácteo, vale a pena substituí-lo por qualquer queijo duro / semiduro de qualidade.
Salgue a maionese separadamente, misture com o alho amassado. Tempere todos os componentes combinados com o molho aromático resultante. Enquanto o lanche quase terminado é infundido à margem, você pode fazer tiras de batata. Ela então se tornará um "chip" especial da salada.
As batatas devem ser primeiro descascadas, bem enxaguadas do excesso de amido e secas com toalhas de papel. Moa com um ralador "coreano". Repita o enxágue e a secagem com as tiras de batata resultantes. A secagem é especialmente conveniente em um pano de prato ou pano de algodão limpo.
Aqueça uma grande quantidade de óleo refinado em uma frigideira funda de ferro fundido. Quando começar a chiar um pouco, frite as batatas fritas na gordura. O vegetal deve estar dourado e crocante. Em nenhum caso, todos os canudos devem ser despejados no óleo de uma vez, caso contrário não será possível torná-lo crocante - o produto simplesmente grudará em um grande pedaço. Espalhe as batatas fritas prontas em toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
Coloque a salada temperada pronta e levemente infundida em uma tigela funda e coberta com película aderente. Tampe bem com as palmas das mãos limpas. Vire o aperitivo em um prato grande e plano. Corrija os erros.
Cubra a cúpula apetitosa resultante com tiras de batata de todos os lados. Se desejar, decore-o com anéis de cebola verde ou outras ervas, vegetais frescos / em conserva e sirva aos convidados como mesa festiva de aniversário ou ano novo.
Lanche delicado com abacaxi e frango
Ingredientes:
- filé de frango - 270-300 g;
- queijo - 170-200 g;
- abacaxi em calda (enlatado) - 1 copo cheio de cubos;
- biscoitos de loja prontos - 1 embalagem pequena;
- óleo, sal, maionese - a gosto.
Preparação:
É mais conveniente cortar as aves para fritar ligeiramente congeladas. Então, as peças ficam lisas e perfeitas. Despeje as fatias resultantes em uma frigideira com óleo bem aquecido. Cozinhe até que os pedaços mudem de cor por dentro e fiquem cobertos por uma crosta marrom clara por fora.
Remova os cubos de abacaxi do frasco de xarope. A maneira mais conveniente é tirar a fruta já cortada. Coloque em uma peneira, escorra o excesso de xarope (aliás, este último pode ser usado para fazer sobremesas diversas). Se você não quiser que a salada fique adocicada, você também deve enxaguar os pedaços de abacaxi do líquido açucarado.
Combine os pedaços de abacaxi com o frango. Adicione o queijo ralado grosso a eles. Despeje croutons da loja. Os sabores de creme de leite e queijo são os melhores. A opção de croutons é uma das variedades dessa salada. Se você não quiser cozinhá-lo com pão, substitua os croutons por nozes picadas grosseiramente. Isso vai mudar o sabor do lanche, mas não vai piorar.
Em qualquer caso, vale a pena reabastecer um delicioso petisco com maionese light salgada. Se desejar, pode-se adicionar um pouco de alho granulado.
Salada "arco-íris"
Ingredientes:
- pimentão doce - metade de cada cor (amarelo, vermelho, laranja)
- pepino fresco - 1-2 unidades;
- salsichas de caça - 250-300 g;
- grãos de milho doce (comida enlatada) - um copo cheio;
- cebola roxa - cabeça pequena;
- ovos cozidos - 3-4 pcs.;
- maionese - meio copo;
- Mostarda francesa - 2 pequenas colheres;
- sal e especiarias a gosto.
Preparação:
Nessa receita, você não deve substituir salsichas de caça por salsichas comuns. É com eles que o sabor da salada torna-se brilhante e original. As salsichas devem ser retiradas da película superior e cortadas em cubos.
Lave todas as sementes das metades do pimentão. Remova as partições internas soltas. Corte as partes suculentas restantes em cubos grandes ou cubos. Você pode usar pimentão doce e uma cor, mas os multicoloridos ficam especialmente apetitosos na salada.
Pique a cebola e o pepino fresco ao acaso. Corte os ovos previamente resfriados com um cortador de ovos especial.
Conecte tudo. Despeje o milho sem marinada por último ao aperitivo.
Em uma tigela, prepare um molho para uma salada tão incomum e brilhante. Na maionese clássica (melhor de tudo na caseira), mande mostarda, sal. Adicione especiarias ao seu gosto. Só pode ser adicionado alho seco e / ou uma mistura de pimentão colorido moído.
Despeje a salada preparada com o molho resultante. Misture tudo. Certifique-se de deixar a salada descansar por cerca de uma hora no frio. Só depois sirva à mesa festiva.
"Herring sob um casaco de pele" em um rolo
Ingredientes:
- arenque ligeiramente salgado - 1 grande;
- beterraba e cenoura de tamanho médio - 2 cada;
- ovos e batatas - 3 pcs.;
- cebola branca - 1 cabeça;
- sal e molho de maionese a gosto.
Preparação:
O primeiro passo é fazer os ovos ferverem. Eles precisam ser cozidos em um centro firme, resfriados e, em seguida (sem se dividir em componentes), esfregados grosseiramente. Beterraba, cenoura e batata não só podem ser fervidas, mas também cozidas no forno. Para fazer isso, cada vegetal individualmente precisa ser embrulhado em papel alumínio e cozido para ficar macio. Você pode verificar com um palito.
Moa os vegetais cozidos e resfriados com um ralador de média / grande escala. Se a beterraba ficar muito aguada, as aparas devem ser retiradas do excesso de umidade com as mãos limpas.
Corte a cabeça, a cauda e as barbatanas do arenque. Remova todos os interiores. Retire os ossos com cuidado. Enxágüe os filés restantes e seque ligeiramente. Corte em cubos médios. Para tornar mais fácil para você e acelerar o processo de preparação de um lanche, você pode comprar imediatamente filés de arenque cortados em óleo. Por exemplo, a versão clássica ou com especiarias. Em seguida, bastará drenar o óleo dos pedaços e cortá-los em pedaços menores. Às vezes, mesmo em uma loja de corte de arenque, aparecem grandes ossos. Este ponto também precisa ser cuidado. Pique a cebola muito finamente e misture com os pedaços de peixe.
Espalhe a película aderente sobre uma superfície plana. Coloque a beterraba primeiro. Em seguida, distribua - cenouras, batatas. O último - ovos e arenque. No empilhamento de cada produto, ele deve ser imediatamente misturado ou revestido com maionese salgada. Além disso, a próxima camada deve ser ligeiramente menor que a anterior, para que seja possível fechar completamente o rolo ao dobrar.
Ajudando-se com a película aderente, gire suavemente a estrutura. Aperte bem as bordas. Remova o rolo resultante no frio por toda a noite. Só de manhã, retire a tampa e sirva festivamente uma versão inusitada da salada favorita de todos. Esta receita passo a passo simples irá realmente surpreender seus convidados com o design original da guloseima.
"Polyanka" com panquecas de ovo
Ingredientes:
- Batatas cozidas - 280-300 g;
- ervilhas em conserva - 180-200 g;
- qualquer carne defumada (é melhor levar porco ou frango);
- ovos - 4 peças;
- cebola - metade da cabeça;
- farinha - 1 colher grande;
- maionese em ovos de codorna - 2/3 colheres de sopa.;
- óleo refinado - 1 colher grande;
- sal - uma pitada;
- salsa - 5-6 ramos;
- sal a gosto.
Preparação:
Despeje os ovos crus em uma tigela pequena. Bata levemente e misture com a maionese e todos os ingredientes secos indicados. Você obterá uma massa de panqueca, da qual você precisará assar dois bolos grandes e finos. Deixe esfriar completamente. Unte cada panqueca quente com uma fina camada de maionese, enrole e corte em rodelas finas.
Pique a cebola muito finamente. Despeje água fervente por alguns minutos. Em seguida, escorra o líquido e esprema os cubos de vegetais.
Pique as batatas com um ralador médio. Misture a maior parte com a cebola. Tempere com maionese e sal.
Corte à parte a carne defumada em cubos pequenos. Misture com ervilhas e maionese salgada.
Cubra uma tigela redonda funda com filme plástico. Espalhe "cachos" de ovo em toda a superfície do revestimento. Por cima, coloque primeiro a massa com as batatas e depois com a carne. Cubra os ingredientes com o restante das batatas raladas misturadas com maionese salgada.
Dê a guloseima para preparar bem no frio. Antes de servir - vire em um prato bonito e remova o filme com cuidado. Os próprios convidados irão dividi-lo em porções.
