Este é um prato simples e leva apenas cerca de 40 minutos para cozinhar. A carne acaba sendo muito macia e suculenta, e a hortelã confere ao prato um aroma picante especial. Se desejar, os feijões podem ser substituídos por batatas, então o prato acabará sendo um pouco mais calórico.
É necessário
- - carcaça de coelho;
- - 300 g de feijão enlatado ou cozido;
- - 2 cebolas grandes;
- - 1 cenoura grande;
- - 2 tomates de tamanho médio;
- - 50 g de ameixas;
- - 3-4 pequenos dentes de alho;
- - um punhado de hortelã fresca;
- - 250 ml de suco de maçã;
- - 50 ml de molho de soja;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo vegetal;
- - especiarias (orégano, manjericão seco, páprica) e sal - a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a carcaça do coelho e seque bem com uma toalha. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma assadeira grande. Salgue a carne, polvilhe com especiarias e misture bem. Despeje um pouco do suco de maçã (2-3 colheres de sopa), molho de soja e óleo vegetal. Misture tudo de novo. Adicione os dentes de alho, furados em vários locais com uma faca. Coloque o coelho no forno, pré-aquecendo a 200 graus, por 15 minutos.
Passo 2
Pique as cenouras e as cebolas grosseiramente. Frite primeiro a cebola no óleo e, quando dourar, acrescente a cenoura, as ameixas e o tomate picado. Reduza o fogo e despeje o restante do suco de maçã. Cubra os vegetais e cozinhe por cerca de 10 minutos.
etapa 3
Quando as ameixas estiverem de molho, adicione hortelã picada à mistura de vegetais, mexa e desligue o fogo. Você pode adicionar um pouco de água se a mistura for espessa.
Passo 4
Em uma forma, combine os vegetais com a carne de coelho. Adicione o feijão cozido e cubra a forma com papel alumínio. Asse no forno por mais 15 minutos, retire o papel alumínio e leve ao forno por 2 minutos para dourar o coelho.
