Esta torta é tão apetitosa que dá vontade de provar pelo menos um pedaço ainda na fase de preparo, e o que podemos dizer do momento em que está na mesa, tão macia, suculenta e incrivelmente saborosa!
É necessário
- Para o teste:
- - farinha - 400 g;
- - manteiga - 200 g;
- - ovos - 2 pcs;
- - açúcar granulado - 150 g;
- - fermento em pó - 1 colher de chá;
- - raspas de limão.
- Para o creme:
- - leite - 700 ml;
- - açúcar granulado - 200 g;
- - gemas de frango - 5 pcs;
- - farinha - 60 g;
- - açúcar de baunilha - 1 saqueta;
- - raspas de limão;
- - cerejas (frescas ou congeladas) - 200 g.
Instruções
Passo 1
Retire as raspas do limão ralando-o. Procure não tocar na camada branca que dá o amargor. Divida a casca ralada em duas partes. Uma parte irá para a massa, a outra será necessária para o creme.
Passo 2
Primeiro você precisa preparar o creme. Para isso, triture as gemas, o açúcar baunilhado e o açúcar granulado bem. Adicione as raspas de meio limão. Adicione a farinha em pequenas porções e mexa até ficar homogêneo.
etapa 3
Aqueça o leite ligeiramente para que fique quente. Despeje o leite em pequenas porções na massa da gema, mexendo sempre para obter um líquido de consistência uniforme. Coloque o creme de leite em fogo baixo. Cozinhe o creme até engrossar, mexendo sempre. Retire o creme do fogo e deixe esfriar.
Passo 4
Enquanto o creme esfria, prepare a massa. Amasse a manteiga amolecida com açúcar. Adicione a metade restante das raspas, um ovo e uma clara. Você vai precisar da gema para untar o bolo.
Etapa 5
Adicione o fermento e a farinha à massa, amassando até ficar homogêneo. Você terá uma massa espessa e elástica. Faça uma bola com a massa e retire um quarto dela.
Etapa 6
Coloque o resto da massa em uma assadeira (com cerca de 22 cm de diâmetro). Forre suavemente o fundo da massa e faça lados altos (aprox. 7 cm). Coloque metade do creme sobre a massa e adicione as cerejas sem caroço. Se você estiver usando frutas vermelhas congeladas, primeiro remova o excesso de umidade. Adicione o creme restante.
Etapa 7
Estenda a parte diferida da massa em uma camada de modo que seu diâmetro seja ligeiramente maior que o diâmetro do molde. Cubra o bolo com uma folha de massa e aperte as bordas com cuidado.
Etapa 8
Com o restante da massa, faça enfeites e coloque na superfície. Se você tiver pequenos cortadores de biscoitos, poderá usá-los para recortar figuras e decorar o bolo ou pode fazer círculos cortando-os da massa com um copo comum.
Etapa 9
Bata a gema restante e pincele delicadamente sobre o bolo. Coloque a torta de cereja no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
Etapa 10
Retire o bolo acabado do forno e deixe esfriar completamente. Se a torta for cortada quente, o recheio simplesmente fluirá.
