Adicione 3 receitas de molho de tomate deliciosas e saudáveis ao seu tesouro para a temporada ao ar livre!
Molho de tomate com curry
- 1 Colher de Sopa azeite;
- 0,5 cebola média;
- 1 pequeno dente de alho
- 0,5 colher de sopa pasta de tomate;
- 0,5 colher de chá sal;
- 0,5 colher de sopa curry em pó;
- 0,5 colher de chá sementes de mostarda;
- algumas pitadas de colorau seca;
- cravo-da-índia moído na ponta de uma faca;
- uma pitada de pimenta-do-reino;
- 1/4 colher de chá pimenta quente;
- 425 ml de tomate no próprio suco;
- 1/4 xícara de açúcar
- 40 ml de vinagre de maçã.
Pique a cebola e o alho finamente.
Aqueça o óleo em uma frigideira adequada e coloque a cebola. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar. Assim que a cor da cebola mudar, acrescente o alho e leve ao fogo por cerca de um minuto. Adicione meia colher de sopa de extrato de tomate e todos os temperos (recomendo experimentar e ajustar as proporções ao seu gosto!), Um quarto de xícara de açúcar, 40 ml de vinagre e tomate.
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
Passe o molho pronto no liquidificador até ficar homogêneo, transfira para uma jarra, deixe esfriar e leve à geladeira. Você pode armazená-lo por um mês.
Ketchup de gengibre
- meia cabeça de cebola;
- 1 Colher de Sopa gengibre fresco ralado;
- 1 Colher de Sopa alho ralado;
- 3/4 colher de sopa óleo vegetal;
- 150 ml de vinho seco;
- 75 ml de pasta de tomate;
- 1 e 1/2 colheres de sopa vinagre de maçã;
- 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar;
- 1/2 colher de sopa mostarda dijon;
- sal, pimenta preta, pimenta vermelha a gosto;
- 1 Colher de Sopa suco de limão.
Preparação:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e frite a cebola picada, o alho ralado e a raiz de gengibre. Despeje 150 ml de vinho, adicione a pasta de tomate, um pouco de açúcar e vinagre de maçã, mostarda e temperos a gosto. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até engrossar por cerca de 5-7 minutos.
Retire o ketchup de gengibre acabado do fogão, adicione uma colher de sopa de suco de limão e bata até ficar homogêneo.
Ketchup com pimenta em conserva
- meia cabeça de cebola;
- 1/2 colher de sopa óleo vegetal;
- 425 ml de tomate no próprio suco;
- 50 ml de vinagre de maçã;
- 25 g de açúcar;
- 1/2 colher de chá querida;
- uma pitada de canela;
- uma pitada de cravo-da-índia moído;
- 1/2 colher de chá semente de aipo;
- 2 pimentas pequenas em conserva
- sal.
Corte meia cabeça média de cebola em cubos pequenos.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pequena. Coloque a cebola e frite em fogo médio até ficar macia. Adicione os tomates no próprio suco, aumente o fogo para alto e deixe a mistura ferver. Adicione todos os temperos e pimenta em conserva cortada em cubos pequenos (certifique-se de tentar ajustar ao seu gosto!), Reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora.
Passe o molho pronto no liquidificador até ficar homogêneo. Se desejar, ferva um pouco mais o molho amassado.
