Telnoe é um prato de peixe tradicional russo. Um prato delicioso pode ser preparado com peixes de rio acessíveis e baratos - percas, lúcios, lúcios.
É necessário
- Para 6-8 porções
- - 700 g de filé de bacalhau;
- - 120 g de pão de trigo velho;
- - 50 g de banha;
- - 50 ml de leite;
- - 2 ovos crus;
- - 3 ovos frios;
- - 2 cebolas médias;
- - 4-5 cogumelos porcini;
- - 3 ramos de salsa;
- - Migalhas de pão;
- - óleo vegetal;
- - Pimenta preta;
- - sal;
Instruções
Passo 1
Para o recheio, coloque os cogumelos porcini no congelador com antecedência e deixe descongelar. Corte os cogumelos descongelados em pedaços médios.
Passo 2
Mergulhe o pão de trigo velho no leite por 15 minutos. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em óleo vegetal por 5 minutos.
etapa 3
Adicione os cogumelos e continue a fritar por cerca de 5-7 minutos mais. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Ferva os ovos, descasque e corte em cubinhos pequenos, misture com a massa de cogumelos.
Passo 4
Adicione a salsa picada, tempere com sal e pimenta. Misture bem. Retire o filé do peixe e pique junto com o bacon.
Etapa 5
Adicione o pão embebido, depois o ovo, pré-batido com sal até ficar homogêneo. Homogeneizar.
Etapa 6
Divida a carne picada em 6-8 partes, forme um bolo redondo com cada uma. Coloque o recheio de cogumelos na metade. Cubra com a outra metade e molde bem o corpo, dando a cada um uma forma de meia-lua.
Etapa 7
Prepare a massa. Em uma tigela, bata o ovo e o sal até ficar cremoso. Polvilhe a farinha de rosca em um prato grande em uma camada fina e uniforme.
Etapa 8
Mergulhe cada corpo em um ovo e depois empanado. Frite em óleo vegetal até ficar cozido e sirva imediatamente com ervilhas e batatas.
