A carne de coelho é um produto alimentar saboroso e saudável. Mas há casos de engano dos compradores, quando em vez de carne de coelho, as pessoas recebiam carne completamente diferente. Como você sabe que não está sendo oferecido outro animal em vez de um coelho?
Instruções
Passo 1
Há uma tradição segundo a qual o vendedor deixa uma das patas ou rabo do coelho sem pele. Isso o ajudará a determinar se a carcaça não pertence ao gato. Mas nem todos os vendedores de carne fazem isso, então preste atenção a alguns outros pontos.
Passo 2
Lembre-se da estrutura do corpo do coelho e observe as patas traseiras da carcaça. Eles devem ser mais longos do que a frente e mais desenvolvidos; em outros animais, que podem ser passados como um coelho, os membros são uniformemente desenvolvidos.
etapa 3
A carne de coelho é dietética, branca se o animal estiver bem alimentado ou branco-rosada se o animal não for muito denso. Este produto é delicado, e sua estrutura de granulação fina é visível na seção.
Passo 4
As fibras musculares são finas e delicadas e o tecido conjuntivo é frouxo e pouco desenvolvido. As carcaças grossas devem ter uma camada de gordura bastante pronunciada no tecido muscular. Os coelhos não possuem gordura no tecido subcutâneo, ela se deposita próximo aos rins e na cavidade pélvica. Esta substância é de cor branca com uma consistência macia.
Etapa 5
Não confunda carne de coelho com carne de lebre. Apresenta uma cor vermelha escura com laivos azulados. As fibras musculares são curtas e grossas, cobertas por tecido conjuntivo denso. Este produto é áspero, duro e ligeiramente seco. A carne de lebre tem gosto e cheiro específicos, praticamente não contém gordura.
Etapa 6
Cozinhar carne de coelho é mais rápido e fácil do que carne de coelho. Este produto é fácil de mastigar, é bem digerido pelo estômago e quase totalmente absorvido. A carne de coelho tem gosto de carne de frango. Se você não sabe cozinhar carne de coelho, use métodos diferentes para preparar pratos com frango.
Etapa 7
Para fritar, é melhor tirar a parte de trás da carcaça e refogar ou ferver a frente. A carne de coelho tem muito baixo teor de colesterol e gordura, por isso é muito valorizada pelos nutricionistas. Se você fritar carne de coelho, ela absorverá a gordura e ficará menos magra, porém mais saborosa e saborosa.
